喝酸奶真能變美變瘦治便秘嗎？知道真相的我眼淚掉下來

最新 05-28

研究發現，腸道中的益生菌與人體的健康息息相關。含益生菌的酸奶被認為是健康食品，具有一定的保健功能，那麼，

寶寶什麼時候可以喝酸奶？

酸奶可以預防和治療便秘嗎？

寶媽喝了酸奶是否具有美容、減肥的功效呢？

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小編也希望喝點酸奶就能美成這樣啊

1. 腸道里有哪些益生菌？

其實，我們的腸道是一個多元化和充滿活力的微生態系統，在人體的腸道中寄居了數量眾多、種類豐富（約有1000~1150種近100萬億個細菌）的腸道菌群，它們和宿主人體之間形成了共生的關係，對人體的健康產生著重大的影響。

而這些菌群主要分為兩大對立面：促進人體健康的有益菌群，我們稱之為益生菌，如雙歧桿菌、乳酸菌等，它們可以分解食物中的大分子複合多糖，參與營養物質的消化和吸收，維持腸上皮細胞的完整性，促進並維持免疫系統的正常發育等。

腸道還有會使人體患多種疾病的不利菌群，我們稱之為致病菌和條件致病菌。條件致病菌一般屬於中立派，在一定條件下才會致病。

正常

情況下，兩大類腸道菌群分布在消化道內，並處於動態平衡、互相制約、共存同榮的狀態。腸道菌群平衡對人體健康有著重要的意義，只有腸道菌群保持平衡狀態，才有利於維護腸道的健康和機體的健康。而一旦腸道內環境發生改變，腸道菌群平衡被破壞，繼而會引發消化系統疾病、內分泌系統疾病等。因此，對於孩子們來說，腸道菌群平衡的重要性不言而喻。

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2. 酸奶中的益生菌和腸道自身的益生菌能相提並論嗎？

益生菌，自然是達到一定數量對健康有益的活菌，研究提示一些益生菌可能具有調節免疫力，緩解便秘，治療急性腹瀉及抗生素相關性腹瀉等作用。

然而，腸道的菌群猶如茂密的森林，菌群非常複雜，我們對腸道的認識還比較局限，無論補充益生菌製劑還是選擇含有益生菌的飲品相當於在森林裡載幾棵樹，可能對腸道有一定的影響，有時候影響可以忽略不計。因此，我們選擇益生菌產品，但還應理性一點，那種過於誇大益生菌具有多麼神奇的功效可能是忽悠。

含有益生菌的酸奶可能具有一定的保健功能，想通過酸奶獲得一定益生菌達到調理腸胃菌群的功效，可以選擇冷鏈酸奶，而如果僅僅想通過酸奶來補充蛋白質、鈣等營養素可以選擇喝一些常溫酸奶。當然，需要注意的是冷鏈酸奶不能在常溫下下放置太久。

這是因為溫度較高會使酸奶中的細菌過度繁殖，從而使酸奶味道變酸，這些活菌過渡繁殖相互競爭養分而死去，所以即使冷藏的酸奶，也不一定含有足夠的益生菌。

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3. 常溫酸奶和冷鏈酸奶有什麼區別？

其實常溫酸奶的製作過程大部分與冷鏈酸奶相同，都是先對奶源進行巴氏殺菌，然後向其中加入發酵所用的菌株（如乳酸菌），待酸奶發酵好之後，常溫酸奶會對其進行再次熱處理以殺滅酸奶中大部分活的菌種，以保證其可以在常溫下存放一段時間而不至於變質。

而冷鏈酸奶則是在乳酸菌等充分發酵後立即給酸奶降溫，這樣既不會殺死活菌，又可以將其「凍住」，以便抑制這些菌生長和產酸，否則這些菌不斷產酸不僅會把自己「酸死」，還會影響酸奶的口感。

既然常溫酸奶和冷鏈酸奶的加工方式不太一樣，那它們的營養成分是否有很大差別呢？

其實，兩種酸奶中的蛋白質、脂肪、鈣等營養素的含量基本沒有區別，唯一區別較大的就是存活的益生菌的含量。冷鏈酸奶中活的益生菌很多，而常溫酸奶中僅有極少量的活性益生菌，更多的是益生菌的「屍體」。雖然這些益生菌碎片沒有活的益生菌那麼給力，但也可能仍然具有一定的保健功能。

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4. 跟鮮奶比，酸奶補鈣效果如何？

相對鮮奶，酸奶是有鮮乳或復原乳及益生菌等發酵的，也是鈣的良好來源。經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。

5. 純酸奶、果粒酸奶、老酸奶、優酸乳等哪個更營養？

根據最新的《中國食物成分表》，純酸奶的營養成分接近純牛奶，蛋白質含量一般在2.5%以上。而果粒酸奶、老酸奶是在純酸奶基礎上分別添加水果粒和果膠調製而成，營養成分與純酸奶差別不大。

有些產品看似酸奶，其實只是酸飲料，多為添加劑調配而成，幾乎不含奶類，營養價值比較低。但由於口味好深受小朋友的喜歡，加之廣告的大肆渲染，讓小朋友放棄乏味的純奶類。因此，應學會看營養標籤，區分是酸奶還是酸飲料。

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6. 酸奶中的菌種是不是越多越好？

酸奶中一般含有兩種或多種菌。目前市場上的酸奶一般嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發酵而成，有的還會在前者發酵的基礎上，又添加了另外嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌兩種乳酸菌類，無論是兩個或多個菌種，只要是含有人體需要的益生菌都是有益於健康的。但需要指出的是，如果讓這些益生菌菌在腸道「安家落戶」，就需要攝入有足夠的數量菌，否則即便喝了酸奶，絕大部分乳酸菌在通過胃腸的過程中都會犧牲掉。

只有菌的數量足夠大時，少數幸運者能夠存活下來，才可能產生保健作用。通常，服用的益生菌在腸道只是短暫停留，如果停止補充，就很快又恢復到之前的狀態，所以，不能指望喝一次酸奶就能到達持續的保健功能，也不能靠服用一次益生菌製劑就能發揮理想的效果。

7. 寶寶喝酸奶能不能防治便秘？

到目前為止，並沒有權威機構發布相關推薦或共識提示酸奶能夠用來預防和治療寶寶便秘。因此，不要指望喝酸奶來緩解便秘，可以通過增加膳食纖維攝入等途徑來緩解，必要時在醫生指導下進行規範治療。

8. 寶媽喝了酸奶是否具有美容、減肥的功效呢？

酸奶富含蛋白質、鈣、維生素A等營養素，適量攝入有利於補充這些營養素，但不能靠酸奶來達到美容、減肥的功效。

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