舌尖上的美味淳化系列（六）粽香情
今又聞得艾葉香，端午佳節悄然至。每年農曆五月初五為端午節，又稱端陽節、午日節、五月節等。端午節起源於中國，最初是中國人祛病防疫的節日，吳越之地春秋之時農曆五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習俗；後因詩人屈原在這一天死去，便成了中國漢族人民紀念屈原的傳統節日；部分地區也有紀念伍子胥、曹娥等說法。端午節有吃粽子，喝雄黃酒，掛菖蒲、蒿草、艾葉，薰蒼朮、白芷，賽龍舟的習俗等。
而在端午的所有習俗中，最富於動態美和溫馨氣息的莫過於佩戴香包，腕纏五彩絲線綴以花骨朵。能吃到美味的粽子，這是令我等最開心的事，也是久久不能忘懷的。
端午節快到了，又想起了娟姨的蜂蜜涼粽子。粽子不僅是舌尖上的美味，更是一個民族難以割捨的情懷。
端午節吃粽子，是食客們最為追捧的。粽子又稱「角黍」、「角粽」，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是漢族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。
吃粽子，其實是在咀嚼遙遠的鮮活記憶，端午的芳香源自兩千年前的汨羅。現如今的演繹使粽子種類繁多，從餡料看，北方有包紅棗的北京棗棕；南方則有豆沙的、鮮肉的、八寶的、火腿的、蛋黃的等多種餡料……
超市裡粽子花樣繁多，我情有獨鐘的還是娟姨的蜂蜜涼粽子。
蜂蜜涼粽子，是咱西安、關中和陝南一帶特有的流行夏令食品。它形似菱角，白瑩如玉，清涼解暑。吃時放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿。吃起來筋軟涼甜，芳香可口，沁人肺腑，別有風味。
提起娟姨，潤鎮大街小巷的人，無人不識。娟姨胖而老公瘦，二人都和藹可親，慈眉善目的，生意也非常好，最主要的還是人實誠，娟姨主要買甄糕和粽子，尤其是天氣暖和以後，生意更是火爆，稍微去晚一些就售罄了。
潤鎮每逢三、六、九有集市，在潤鎮的農貿市場里擺滿了各種新鮮的蔬菜和水果，有些商販是從涇陽，雲陽一帶來的菜農，賣的是自已家裡種植的蔬菜，價格自然比其他商販低一些，油光閃亮的茄子、擺放整齊的芹菜、鮮嫩水靈的菠菜、細嫩清脆的蒜苔、青翠欲滴的辣角、喜慶的似小紅燈籠的柿子……還有一些是當地的菜農在溝畔里種植的蔬菜。每每經過，阿姨都會熱情地招呼一聲，咱溝里的菜，捎些回去，蒸菜饃，做綠面……禁不住阿姨的說叨和水靈靈的蔬菜的誘惑，它們就成了我菜籃子里的一員了。
農貿市場里還有賣油糕的、賣涼粉的、賣油餅的、賣韭菜盒子的、賣麻花的，還有賣粽子的……娟姨的攤位不大，擺放在農貿市場東北角的路口上，周圍的食客總是絡繹不絕……
嘴饞的小孩就在攤位旁吃起來，香甜的糯米粽和蜂蜜噌了一嘴，惹得蜜蜂也圍著他轉。步履蹣跚的老人坐在旁邊的小凳子上，也在享受著對美味的追求…
粽子用翠綠的粽葉包裹著雪白的糯米，煮熟以後，剝開墨綠色的粽葉，只見潔白的米團成三角菱形，煞是好看。粽子的味道美極了。粽葉散發著清香，咬一口粽子，甜而不膩。它既是消暑開胃的美食，又是營養豐富的佳品。所以，大人小孩兒都喜歡吃。
「給我來十個粽子」
「這麼多，能吃完不？」
「能么，娃們就愛吃這個。」
「給我來二十個。」
「好，給你分開裝，多倒些蜂蜜，好吃。」
「行行，謝謝老闆！」
每逢端午獻玉身，一份真情一寸心。如遇端午節前夕，攤位前更是被食客們圍個水泄不通，有些還是專程從縣城，從村子裡來的，都唯恐到自個跟前賣完了。錯過了美食的享用。娟姨的粽子聞名遐邇，別家粽子一元兩個都沒人要，娟姨的粽子一元一個，卻總是銷售一空，那是有原因的，娟姨的粽子個大，滑嫩爽口，蜂蜜也是正宗的，吃起來甜而不膩，唇齒留香。
每過一陣，就嘴饞娟姨的粽子了，娟姨只要一看見我，就會笑呵呵著說：「秦花來了，快給你媽再帶些甄糕和粽子。」娟姨每次都給我打的滿滿的，但收錢時總推脫，實在推脫不過，就象徵性的收一點。我有時候想吃了，有些不好意思去。但還是禁不住美味的誘惑，又來光顧娟姨了。呵呵……
老公和同事都說你娟姨對你真好，我笑著說，這是我親姨！
粽香總會如約而至飄蕩在五月端午這一天。無論多少風雨，不管多少磨難，祖祖輩輩都懷念祭奠，吃不完的粽子，道不完的粽香情。
在這個醇香四溢的佳節，讓我們一起吃粽子吧！一起享受這濃濃粽香情！
作者：喬姍
編輯：風輕雲淡
TAG:家鄉記憶之如詩淳化 |