知道不吃早餐的危害有多大嗎？看完後記得改變你的習慣！

經濟的快速發展大大加快了人們的生活節奏，物質生活的豐富也使人們的精神生活豐富了起來。幾年前，交通工具的不便，娛樂活動的缺乏，使得人們在一天的勞碌後，晚上早早地休息了。而今，加班和其他社交活動大大延遲了人們晚上休息的時間。等待他們工作的第二天早晨，永遠會準時到來，拖延起床時間並不是好的辦法。最終，上班前的早晨，總是慌亂的。早餐就在日復一日的慌亂中不得已被忽略了。

電影《克萊默夫婦》中，達斯汀?霍夫曼在妻子喬安娜離開後給兒子做的第一餐早飯，就是技藝不精加匆忙慌亂的集合體，組成了一頓失敗的早餐。而《穿普拉達的女王》等都市時尚電影中，也經常會有女強人在辦公室中以一杯星巴克打發掉自己的早餐。這是真實生活的寫照。但是這樣吃早餐是正確的方式嗎？

早餐的重要性

早餐的重要性在沒有被科學驗證之前，就被廣大人民所接受。在中國流傳甚就的說法「早上吃好，中午吃飽，晚上吃少」，在國外有一個實質相同的版本「早餐吃得像國王，中餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民」。

早餐可以被理解為睡醒後吃的第一餐。人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，經過一晚上的消化，前一天所吃的晚飯已經消耗殆盡。這時體內的血糖指數較低，需要通過吃早餐來補充能量，否則體內葡萄糖的缺失會導致腦細胞活力不足。人就會出現身體疲倦，精神難以集中和記憶力下降的癥狀，反應遲鈍。

不吃早餐還有更加嚴重的後果：

容易衰老。不吃早餐人體就會動用體內儲存的糖元和蛋白質，長期不吃早飯會導致皮膚乾燥，起皺和貧血。

發胖。不吃早餐，中餐吃的必然多，身體消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪。影響身材。衰老和發胖是女人們最難以容忍的事情，那麼為了美麗吃早餐吧。

腸炎。不吃早餐，午餐必然會因為飢餓而大量進食，消化系統在短時間內負擔過重，而且不吃早餐打亂了消化系統的活動規律，容易患腸胃疾病。

膽結石。空腹使膽汁分泌減少，膽汁中的膽酸含量也降低，而膽固醇含量不變，以至形成一種高膽固醇的膽汁。如果空腹過久，並且是經常性空腹，會使膽汁中的膽固醇呈現飽和狀態，並在膽囊里沉積形成結晶，從而產生結石。

心血管疾病的機會加大。經過一夜的空腹，人體血液中的血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流緩慢，明顯增加了中風和心臟病的風險。

相反地，吃早餐的好處卻有很多：

精力充沛+愉快心情+釋放壓力：

研究表明健康的早餐不僅能提供足夠的營養，還能給人們一個愉快輕鬆的心情，減少身心的壓力。

專註度+記憶力+適應性：

根據美國飲食協會發現，吃早餐的人可以輕鬆地集中注意力，使上午的工作富有效率；吃早餐還能夠有效改善和提高記憶力與學習能力；早餐提供的能量可以供人們參加更多的身體活動。

健康習慣+控制體重+遠離病痛：

吃早餐的人會吸收更多的維生素、礦物質和光線，而較少地吸收脂肪與膽固醇；良好的早餐習慣能夠保持體重而不會使體重增加；根據美國心臟協會研究，吃早餐的人與不吃的人相比不易患上糖尿病。

早餐提供的能量和營養在全天的能量攝取中佔有重要的地位，不吃早餐或者早餐質量不高是全天營養攝入不足的主要原因之一。那麼早餐怎樣吃才是健康有益的呢？營養專家認為，科學的早餐應該包含四種類別的食物，它們是：

穀類：以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧穀類食物，如麵包、饅頭等；

肉(蛋)類：以供應蛋白質為主的，主要是肉類、禽蛋類食物；

奶類：奶類與奶製品、豆製品；

蔬菜、水果：以供應無機鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果類等。

這四類食物的搭配也有要求，比例恰當，才能獲取全面、均衡的營養：穀類食物佔60%，動物類食物佔20%，奶類（或豆類）佔10%，蔬果類應佔10%（最好蔬菜5%，水果5%，只有其中一種也可以）。健康滿分早餐不僅要保證食物的多種營養，而且還需要經常變換早餐的搭配方式，葷素結合、粗細結合，才能更好地保證身體對於均衡營養的攝取需求。

同時，健康滿分早餐需要因人而異，對不同人群有不同的搭配。辦公室白領、學齡兒童，與老年人的餐式搭配是不一樣的。白領的早餐應至少滿足其每日所需維生素和葉酸的一半，特別是維生素C和鐵。當今，大多數女性都沒有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。小學生早餐重點則是在吃飽前提下保證多方面營養，以提供學習需要的足夠熱量。

早餐的飲食誤區

不吃早餐對身體是有害的，吃了不健康的早餐對身體同樣也是有害的。中國古代有吃早餐相當於吃補藥的說法。如何避免將補藥吃成毒藥呢？

食物各種類型的均衡搭配很重要，蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例應該在12∶28∶60。在四類食物中，不可以只吃肉類、蛋類，以為營養很足而忽視穀類食物。也不能大量食用穀類食物，一飽了事。如果為了減肥用水果代替早餐，缺乏供給大腦能量的碳水化合物，又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白質，時間久了會引起多種營養素的缺乏。

很多家庭為了吃上早餐，提前一晚做好，早上拿出來熱。這種情況要警惕了。剩飯剩菜隔夜後，特別是蔬菜會產生亞硝酸鹽(一種致癌物質)，食用後會對人體健康產生危害。早餐要盡量吃新鮮的食物，前晚吃剩的蔬菜盡量別吃。對於剩餘的其他食物，一定要保存好，以免變質，從冰箱里拿出來的食物要熱透後再食用。

為了節省時間，邊走邊吃早餐也是不可取的，不利用腸胃對食物的消化和吸收。用零食替代早餐也是不科學的。餅乾等零食屬於干食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食的主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！