農村用豆腐與豬血做成的美味，成本不到5塊，能跟紅燒肉媲美

關於汪豆腐的得名,作家汪曾祺在名篇《豆腐》中寫過,「大概因為上面泛著一層油」,也就是油汪汪的意思。汪老筆下的汪豆腐,是用蝦子醬油作佐料的

在小編家鄉，汪豆腐和紅燒肉這兩道菜是老一輩子廚師傳承下來的，現在農村宴席上的菜是豐富多彩不斷的變化，但是唯獨這兩道菜保留下來了，祖輩們那時候坐席，能吃到肉算是奢侈的，而汪豆腐能與它齊名，可見其美味

做好這盤豆腐，需要材料：嫩豆腐，蝦米、豬血（鴨血，雞血都可以）調料：豬油，鹽，糖，高湯精，澱粉，薑絲；做豆腐用葷湯那是最好

出鍋的豆腐被一層油覆蓋住不會冒熱氣，吃時要小心，不能性急，因為很燙。滾開的豆腐，上面又是滾開的油，吃急了會燙壞舌頭，很多小朋友急不可耐的挖上一口吃，真是燙的舌頭都要掉下來

家裡要是來了客人，都會做一盤汪豆腐應急；而汪豆腐到底好不好吃，也是考驗廚師手藝好不好的標準，豆腐一塊錢三塊，豬血一塊錢一塊，加上配料，成本不超過五塊，做出來的味道跟紅燒肉一個檔次

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