沒有愛酒姑娘的酒局，還叫喝酒嗎？

天下 05-28

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范主說：

懂酒才是真酒友

（文| 黃山

，微信號：Thedrinkers

授權商務范發布）

酒局其實也不是非得有姑娘不可的。

我參加、也自己舉辦過無數酒局，大家西裝革履、正襟危坐，聽著一個老爺子釀酒師（或者品酒師），喃喃地說著今年的降水如何如何，炎熱的氣候如何如何，大自然是怎樣賜給我們一個完美／不錯／充滿考驗的年份，我們又是如何應對的blabla。

這當然也是酒局，不過，工作的味道太濃，哪怕旁邊坐著美若天仙的女孩，也顧不得搭訕，只能努力記筆記，一場下來，喝七、八款酒，學得滿腹知識；酒局結束時，頓有下班或下課之輕鬆感。

工作性質的品酒會

而另外一種酒局，則有更強的社交性質——參加人數以兩人起，上不封頂

（當然，人太多的話得改叫派對了吧）

。很多時候這類局其實也是個飯局，但是因為參與者或多為愛酒人士，各攜好酒出席；又或者組織者自己特意準備了高於飯局平均水平的酒水，因此才配叫酒局。

請來參加這類酒局的姑娘，最重要是：愛喝、能喝、懂喝

（這三點，排名分先後）

。至於漂不漂亮，胸脯有二斤還是二兩，那是次要的。再美的女孩，要是對著我精心選好的美酒，只淺酌一口，然後冷冷地說「我不喝酒」，我都會覺得：日了狗了，不喝酒你來幹嘛？

還有另外一類更為敗興的女孩，在飯桌上品賞美酒時，別人酒過三巡，她的杯子就沒怎麼動過，推說「不能喝」或者「開車了」。然而轉場去KTV或者慢搖吧，她忽然就生龍活虎起來，不管是啤酒還是干邑，又或者是假酒，加冰的，兌綠茶脈動的，杯杯乾不帶眨眼。「三個五！」「四個二！」「開！」「你輸了！喝！」——我懷疑我認識了假姑娘，一個很假的姑娘。

所以我說，姑娘得本身就喜歡酒，發自內心地去享受酒的味道

（而不是享受喝得醉死的感覺）

，才會是我們的酒桌良伴，也才能跟我們好好交流。不用很會說話，也不用把聊死的天海底撈月回來，更不用懂得接葷段子；沒話題了，我們就談談酒，再不行，相顧無言，各自飲酒，就算冷場也很自然很舒服。姑娘喝到臉紅撲撲的時候，樣子真美。古龍說，年輕的女人都不會太丑。我說，臉紅的女人都不會太丑。

如果在喜歡喝的基礎上，再能喝，就更好了。要能喝，不是因為我要灌你酒，而是如果你愛喝又不能喝的話，後半程就只能看著我喝，自己難受；而我又少了個陪喝酒的人，略感無聊；你一不小心喝多了吧，我還得照顧你。

而在愛喝、能喝的基礎上，如果還懂酒，那就更好了。我以前在葡萄酒雜誌工作，編輯部幾個女同事就是這樣，不是WSET3就是4，個個是酒道高手。我們上班時就開酒來品，下班則找個飯店，帶著酒去繼續喝，粵閩川湘，精緻如鮑魚、粗鄙至皮蛋，什麼菜都拿葡萄酒去配過。後來我們星散各地，大都還在從事酒行業，不過我倒是很少再能找到比她們更棒的女酒友了。

常看村上春樹書的人，會留意到他書里有很多插畫都是一個叫「安西水丸」的人所創作。這個安西水丸還在生時，在廣告行業工作，是個還有點名氣的插畫家，兩人可謂相識於微時，彼時村上還未以寫作成名，在東京經營一家爵士酒吧，安西則常常登門飲酒。

安西水丸寫專欄，就寫過理想的酒局女孩——東京Retoruto居酒屋的老闆娘大澤小姐：「在此邊飲酒邊賞雪，最愜意不過，往窗外望，青山通的車道蜿蜒蛇行，一直伸展到西麻布，這等夜景原本就好看，加上白雪漂染，更有朦朧之美。而且店主大澤小姐非常有魅力，有如此美麗女性作陪，不會白醉一場……」

美人美景相伴，又加上如此有吸引力的描述，讓Retoruto成為不少清酒迷心中的朝聖地。大家都希望效仿雅士，以「雪見酒」之名，行「女見酒」之實。只是安西此文寫於十多二十年前了，大澤小姐風韻猶存否？

在日本，下班去喝酒的大多是上班族，以男人為主（畢竟在日本家庭主婦的比例還是挺高），所以一個有點魅力的女人盤下一個鋪面自己開家喝酒的小店，是挺能吸引客人的。再加上日本人念舊，一家店他要是喜歡，真的能光顧一輩子。

在上海，很多隱秘的角落裡也開著這樣的由日本女掌柜開設的小酒吧或居酒屋，大都沒有招牌，只做日本人生意。

我有一次跟個日本朋友光顧了一家，裡面一句中文都聽不到。老闆娘是個風韻十足的中年女人，看得出有點年紀了，可是在精緻的妝容和昏黃的燈光下，依然很好看。她動作麻利而幹練，低著頭去調一杯燒酒highball時，雪白的脖子垂下一個好看的弧度，頭髮梳好一個精緻的小髻，但有那麼一縷髮絲不經意地垂下來，搭在後頸上，黑白相間的甚是好看。