品嘗美味「殺生魚」

作者：紫陌紅塵

我們9團的地理位置得天獨厚，位於黑龍江和松花江的交匯之處。從團部向北約30里就可抵達黑龍江，向南約70里就是松花江。站在高崗處四下望去，天青野碧、平疇萬頃、荒草漣漣。當年抗日名將李兆麟將軍的膾炙人口的名句「火烤胸前暖，風吹背後寒」就寫於9團28連一帶的沼澤濕地，所以我們每每經過這裡，一種景仰之情便會油然而生。

處在這種地理環境下，吃魚應當說是相當容易。但讓我終生難忘的也就那麼兩次。

1968年7月，我懷著忐忑的心而不是豪情來到綏濱農場（9團）。下車伊始，由於事先早有思想準備，所以當我面對一片黑壓壓的草房時，心裡反倒很滿足。沒想到團部這麼大，竟有這麼多戶居民，應該不是很寂寞。我們十幾個北京中學生被分配到團直地區的基建連。雖然宿舍是土坯房茅草苫頂，但窗戶明亮，屋裡四白落地，還用剛出窯的紅磚鋪了地面，這簡直就是精裝修了。

經過兩天兩夜的旅途跋涉，疲憊已極的我們打開自己的行李，靠在旁邊休息。就在這時，連隊領導招呼我們到食堂去吃午飯。食堂也是一座低矮的草房，門很低，我必須要彎腰才能確保不撞頭，屋裡光線很暗，擺放著幾張做工簡陋的飯桌和長凳。

但就在這裡，我們嘗到了有生以來吃過的最美味的燉魚。我們每個人分得一大碗。燒好的魚塊有豆腐般大小，象晶瑩的白玉且富有彈性；周邊漂浮著厚厚的魚油，吃一口魚肉滿口生香。熱心的老職工操著東北方言向我們介紹，這魚叫「七里浮子」，重達300餘斤，是當年赫哲族漁人進貢大清皇朝的貢品。當時，我們也就是半信半疑，然而經過幾十年的風雨閱歷，我們認定此言不虛。「七里浮子」學名鱘魚，現在是國寶級珍品,縱然是江南美味河豚魚，也只能和「七里浮子」打個平手。

第二次難忘的吃魚經歷是在松花江邊的敖來「魚晾子」，時間是1971年國慶期間。由於全團放假3天，打漁隊的同學請我到此品嘗美味。所謂「漁晾子」，就是位於江邊的簡易住房，用江邊的草垡子切割成土坯的形狀蓋就。敖來「漁晾子」是我們9團的打漁隊，站在江汊子邊遠眺松花江，霧藹迷茫。江面不是很寬闊，也不是想像中的那般雄渾、洶湧，時近初冬，四野一片蕭瑟。

「殺生魚」的吃法在民間坊里久負盛名，據說是鄂倫春人的傳統。其實做起來很簡單。他們看準一條重約三五斤的江鯉魚，用刀沿脊椎切成兩大片，然後再頂刀切成粗絲，倒些醋精進去「殺」一下，再拌些辣椒絲、土豆絲、大頭菜絲就可以上桌了。現在這些主料、配料全被裝到一個臉盆里，足足大半盆，而我們卻只有3個人，能夠吃下這麼多菜嗎？我有些疑問。當我吃第一口魚肉時，還真有些犯嘀咕，這生魚能吃嗎？也就十多分鐘吧，風捲殘雲，臉盆見了底。意猶未盡，我還想再吃一盤。

吃飯間，老漁工不忘給我介紹松花江出產的名魚——「三花五鑼」。「五鑼」名氣小，也不好記，所以忘記了，而「三花」我至今還記得是「鯿花、鰲花、鯽花」。值得一書的是「鰲花」，在北京及南方被稱之為鱖魚。它是家庭餐桌的美味，松花江里產的鱖魚由於水溫低，生長緩慢，肉質更加細嫩，是南方養殖魚無法比擬的。

在「魚晾子」的幾天里，我遍嘗美味，大快朵頤。然而，禍兮福所伏，萬萬沒想到在返回團部的路上，我遭遇了野狼的追蹤，要是沒有「魚晾子」的「殺生魚」墊底，我的勇氣一定會大打折扣的。

究竟是松花江的美味「殺生魚」令我難忘，還是北大荒窮凶的野狼追蹤更讓我心驚肉跳，其實難以定論。

文章摘自「北京知青網」，無改動。

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