片狀米粉與粉狀米粉的區別

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米粉有著易沖調易消化的特點，所以米粉成為很多媽咪為寶寶輔食添加的首選。市場上有著片狀米粉與粉狀米粉兩種不同形狀，家長該如何選擇呢?

片狀米粉的特點：

片狀米粉是濕法乾燥工藝(又稱糊化工藝、輥筒乾燥等)，通過泡米、打漿、配料，再用輥筒乾燥、粉碎、造片製成，是目前主流的加工工藝。具有以下特點：

1、營養素混合分布均勻；

2、不易上火；

3、復水性好：由於片狀米粉密度小，空隙大，沖調時有利於吸水和軟化；

4、便於保存：由於片狀米粉與空氣接觸的表面積更小，所以可以減少營養物質的流失，也便於保存，能減少儲存過程中的氧化現象；

粉狀米粉的特點：

粉狀米粉採用高溫高壓將大米烘焙、膨化後粉碎成粉狀，再干混加入營養素和風味物質。這種加工工藝簡單，成本比前者低。具有以下特點：

1、粉末狀的米粉比片狀更精緻、更細滑；

2、高壓膨化會破壞米粒的結構，高溫也容易造成營養素的流失；

3、由於是經過烘焙膨化的，所以容易造成內熱、上火；

4、沖調時容易結團；

片狀米粉是最佳選擇

片狀米粉對於營養第一、口味第二的媽媽們來說，是最佳的選擇，它營養均勻又不易上火，尤其是現在春夏交際，氣溫不定，「不上火」是很多媽媽們的首要標準。

因此，家長們在選擇成品米粉時應該看清楚說明，最好選擇片狀米粉來給寶寶做輔食。

嬰兒米粉怎麼保存

嬰兒米粉開封后，保持應注意以下幾點：

1、嬰兒米粉跟配方奶粉一樣，等開封后不宜存放在冰箱中。放進冰箱，一次次的拿進拿出，冰箱內外的溫差和濕度差別，很容易造成潮解、結塊和變質。開封的嬰兒奶粉及米粉，通常都是室溫、避光、乾燥、陰涼處儲存即可。

2、罐裝嬰兒米粉，每次開罐後務必蓋緊塑料蓋。袋裝嬰兒米粉每次使用後，要紮緊袋口。不建議開封后將米粉倒入用過的米粉或奶粉鐵罐 ，這樣容易給微生物可乘之機造成米粉污染變質，即使家長認為已經洗乾淨晾乾，但小小的微生物和細菌你的眼睛是看不見的。除非是專門的奶粉或米粉儲存盒。

3、嬰兒米粉開封后使用時間有規定。大多包裝上都有明確規定，開封后一月內用完。開封后超過一月，應丟棄不用。值得提醒的是，包裝上的保質日期，是在未開封和合適的保存條件時的日期。一旦開封后，就不能採用這個日期。

米粉打開後建議在一個月內吃完，避免口味、營養成分等在空氣中暴露太長時間，受到影響。

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