無辣不歡的小吃貨們，這是你們必備的各式自製辣醬！

身邊很多吃貨朋友都是屬於無辣不歡型的，無論吃什麼都會狂放辣椒，宿舍或是辦公室還要備著辣醬。小編也是愛吃辣的其中之一，平時炒菜才會加下自製的辣椒油，覺得這樣才更香！今天就跟大家分享幾款比較好吃的辣椒油製法，你也做來嘗嘗吧！

家常辣椒油

做法：

1.在辣椒粉中加入適量胡椒粉，五香粉，芝麻和鹽，調好後待用

2.熱鍋倒油，燒熱後，關火靜置2分鐘

3.然後將熱油慢慢倒入配好的辣椒粉中，邊倒邊攪，油至少要淹沒辣椒粉

傣家油辣椒

做法：

1.先將蒜切成粒，準備好辣椒面，花椒粉，鹽和雞粉

2.熱鍋下油，待油燒到八成熱，加入蒜粒和鹽煸香，轉小火，放入辣椒面，然後慢慢攪動

3.炒熟後，再放入花椒和雞粉，炒勻即可

蒜蓉辣醬

做法：

1.將新鮮的朝天椒，紅尖椒，番茄分別洗凈；姜、蒜去皮，洗凈

2.將所有材料依次放入攪拌機，攪成糊

3.炒鍋中注水，開中火煮，然後倒入剛打好的各種糊開始熬醬，加入鹽、糖、米醋，不停攪拌

4.熬至變稠即可關火，再加點雞粉，蒜蓉，待冷卻後即可

川味辣椒油

做法：

1.在鍋中直接倒入干紅辣椒和花椒，開小火，炒一分鐘左右，關火

2.待冷卻後，取1/3磨成辣椒粉末，剩下2/3磨成辣椒面

3.然後把辣椒粉末和辣椒面混合，加入鹽和白糖攪拌均勻，再撒上白芝麻

4.鍋中入油，放入薑片、八角、桂皮，中火熬制，待薑片炸焦時，取出香料，再次加熱，待油燒至冒煙即可關火，最後澆在辣椒上即可

重慶紅油

做法：

1.鍋中入油，待油燒開後，下入蔥根、薑片、蒜、桂皮、八角、草果、紫草、香菜，炸至出香上色，撈出調料

2.鍋中下入大紅袍花椒，倒油，炸出香味，然後撈出花椒，將油淋入辣椒面中，攪勻即可

椒香辣椒油

做法：

1.鍋中倒油，下入八角、青花椒、香葉，三分鐘後油煮沸，將八角、青花椒和香葉撈出

2.再放入生薑和大蒜，小火煸炸至大蒜和生薑呈金黃色即可

3.撈出生薑和大蒜，倒入辣椒面，加入白芝麻，放入花生碎、鹽熬至2分鐘左右即可

怎麼樣？都是分分鐘的事兒，製法超簡單，但美味可不止一點點哦。有時出去吃飯，朋友偶爾會說誰家的辣椒很好吃，然後就很想把這種味道帶回家，你是不是也會有這種想法呢？今天分享了這麼多種款，一定有你愛吃的那一口！

本文由「美食吃貨君」企鵝號原創首發！

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