端午節到了，你吃粽子、賽龍舟和系絲帶了嗎

農曆五月初五是端午節，古稱重五，與九月九日稱重九之意相同，又稱端五或端陽。是我國民間傳統三大節日（春節、端午、中秋）之一，受到全國各地普遍的重視。秦漢時代，端午節就被我國南方的一些民族定為節日了。到了宋朝,朝臣追封屈原為忠烈公，把五月五定為端午節，傳諭全國紀念屈原。現在，端午的習俗主要有吃粽子、賽龍舟和系絲帶。

吃粽子

端午吃粽子的習俗由來已久。古代粽子又叫角黍、筒粽。稱為角黍是因粽子的形狀有稜有角，內包有糯米而得名；筒粽是因為最初的粽子用竹筒貯米燒煮而成。魏晉時期，周處所撰的《風土記》中已有「仲夏端五，烹鶩角黍」，這是關於粽子的最早記載。南朝吳均的《續齊諧記》中，也記載了屈原投江自殺後，楚國人民哀悼他，便在每年端午以竹筒貯米投於水中祭弔的事。到了唐代粽子已很盛行，成為節日和民間四季出現於市場的美味食品。唐代長安城內有專門製作粽子的店，而且品種繁多，有錐粽、菱粽、筒粽、七巧粽等各種花樣。到了宋代，粽子製造愈發精巧，花色品種也較豐富。明代的粽餡已相當多了，有蜜糖、豆沙、豬肉、松儼、棗子、胡桃、火腿等。

時至今日，在端午節幾乎家家戶戶都要吃粽子，且花樣不一、風味各異。我國的粽子有南北之別，餡則有葷素之分。江南粽子以蘇州、寧波、嘉興等地最負盛名，其餡多包以豆沙、棗泥、鹹肉、火腿等。北方以江米小棗粽子為佳，其餡是以小棗、果脯等最為常見。

千百年來．吃粽子的風俗不但盛行不衰，而且流傳到日本、朝鮮、越南、馬來西亞等國。

賽龍舟

眾所周知，賽龍舟是端午節的主要習俗，相傳起源於古時楚國，當時民眾捨不得賢臣屈原投江死去，許多人划船追趕拯救。他們爭先恐後，但追至洞庭湖時仍不見蹤跡。之後每年五月五划龍舟以紀念他。傳說人們借划龍舟驅散江中的魚，以免魚吃掉屈原的身體。賽龍舟的習俗盛行於吳、越、楚等國。在急鼓聲中劃刻成龍形的獨木舟，做競渡遊戲，以娛神與樂人，是祭儀中半宗教性、半娛樂性的節目。到了現代，賽龍舟仍是端午節時重要的節日活動。

系絲帶

在我國古代崇拜五色，以五色為吉祥色，端午節時各家大人起床後第一件大事便是在孩子手腕、腳腕、脖子上拴五色線。系線時，告誡兒童不能開口說話。五色線不可任意弄斷或丟棄，只能在夏季的一場大雨或第一次洗澡時，拋到河裡。端午節前後，蛇蠍類毒蟲的活動開始頻繁，據說戴五色線的兒童可以避開毒蟲傷害；扔到河裡，意味著讓河水將瘟疫、疾病沖走，兒童由此可以保安康。

現在端午節時，很少有人家會自製粽子，但大家都會互贈粽子作為禮品，那麼在選購粽子時要注意哪些事項呢？

1. 主要應避免購買到有「返青粽葉」的粽子。購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，用傳統風乾粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。關於返青粽葉的鑒別，首先要看外觀，「返青粽葉」色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃；還可以通過聞味道來識別，「返青粽葉」包的粽子煮後粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；也可以看一看煮粽子的水，「返青粽葉」煮後水變綠，正常粽葉煮後水呈現淡黃色

2. 要選購有廠名、廠址、生產日期的由正規廠家生產的粽子

3. 如果購買真空包裝的粽子，要查看是否有漏氣或鼓氣現象，如果有漏氣或鼓氣現象則不要購買

4. 觀察粽子形態，好的粽角應該是端正、扎線鬆緊適當、無明顯露角，粽體無外露。剝去粽葉，粽體具有應有的色澤，無雜質，無夾生

5. 食用時若感到口味不正，不要食用，粽子應具有粽葉、糯米及其他穀類食物應有的香味，不得有酸敗、發霉、發餿等異味

參考文獻

1.蓋國梁著,節趣,學林出版社,2014.08.

2.邵萬寬著,中國面點文化,東南大學出版社,2014.01.

3.牛建軍,趙斌編著,中華傳統節日文化常識,中州古籍出版社,2014.01.

4.家庭選購百科編委會編著,家庭選購百科,吉林科學技術出版社,2009.10.

註：圖片來自網路

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