都說黑枸杞功效神奇，普通的紅枸杞沒法比，其實真正起作用的是它

現在，人們越來越注重養生，所以，對一些講究的人來說，吃枸杞已經是家常便飯，早已沒有什麼新鮮可言。但是，人們經常吃的往往都是紅枸杞，而黑枸杞，吃的人卻很少，甚至有不少人見都沒見過，唯一知道的就是黑枸杞很貴。那麼，黑枸杞和紅枸杞究竟有什麼不同呢？今天，我們就來說說這個事。

1.黑枸杞多為野生，與人工大面積種植的紅枸杞相比，產量少，採收成本高，因此價格比紅枸杞要貴，目前市場上最好的是青海柴達木的野生黑枸杞。

2.從外觀和口感上來說，黑枸杞顆粒小，扁圓形的黑色果實，含糖量很低，直接嚼食只有一點點甜味，糖尿病患者也可以放心食用。

而紅枸杞是扁長型的紅色果實，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。

3.從營養成分來說，黑枸杞富含的蛋白質、氨基酸、礦物質和微量元素都比紅枸杞的含量要多，而且，黑枸杞還富含紅枸杞沒有的原花青素。

黑枸杞是目前自然界花青素含量最高的果實。花青素是最有效的天然自由基清除劑，其抗氧化、抗自由基的能力是維生素C的20倍、 維生素E的50倍，經常食用可以美容養顏、抗衰老，因此被稱為「口服的皮膚化妝品」，對愛美的女性來說再合適不過了。

另外，花青素還具有降壓，抗疲勞，抗腫瘤，疏通血管，保護肝臟，保護心血管系統、安神助眠、護眼明目、抵抗輻射等多種功效。

4.從吃法上來說，黑枸杞含有豐富的花青素，最適宜泡水，但對泡水溫度有一定的要求，要用 60℃以下的溫水或冷水沖泡。因為花青素高溫下易被破壞，所以不能長時間高溫熬煮。

而紅枸杞不怕高溫，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等。

黑枸杞如此珍貴，所以在選購的時候我們一定要留心，不要被坑了。有兩點大家可以參考一下。

1.正宗的黑枸杞呈黑色，98%以上帶柄，內含8粒左右的黑籽，果柄呈白色，泛黃。

2.黑枸杞在泡水的時候會呈現出很奇妙的顏色變化，這是因為黑枸杞含花青素，在酸性溶液中顯紅色，在鹼性溶液中顯藍色，在溫水中會略顯紫色。大家也可以根據這一特性判斷黑枸杞的真假。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！