如意卷，朋友聚會，教你用一道菜秒殺朋友對你廚藝的質疑
如意，自古就是中國人的吉祥之物，寓意吉祥如意，是人們對幸福生活的祈願。清代古籍《成都通覽》中記載，別出心裁的廚師在製作雞蛋卷時，依照「如意」的形狀，使每片肉的橫斷面都有生動的雲紋，名為「如意卷」。
做法分解：
把蔥、姜、胡蘿蔔切末。拌入肉餡中。加入料酒，醬油，香油、鹽、糖、五香粉，攪拌至上勁。
雞蛋打散，攤成蛋餅。
在蛋餅上鋪一層海苔，再均勻得鋪上肉餡。
雞蛋餅向中間卷，注意一定要卷實。
入鍋 蒸15分鐘。切片裝盤。
切片後的如意卷，橫切面呈現生動的雲紋。將美食與名族文化完全融合，多樣的食材給人無限的遐想。
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