用了半天功夫在水裡捉了這個回家，老婆做給我吃後要了她三次！

今天在河邊釣魚的時候，發現旁邊有個小洞，用了半天功夫從裡面捉出了三條鱔魚。這可是好東西，拿回家給老婆可就有口福了！黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時節的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能。中醫認為，鱔魚性溫、味甘，有補氣養血、滋補肝腎等功效，是一種很適合夏秋季節食用的滋補食品。今天，小編就送給大家一道關於鱔魚的美食！

黃鱔啫啫煲：

主料：黃鱔

輔料：姜、蔥、蒜

調料：胡椒粉、洋蔥、辣椒(紅，小)、紅酒、醬油

做法：

1）選用細小的新鮮黃鱔整條過熱水去除其身上的膜就可。

2）薑片、蔥條、蒜、胡椒、洋蔥、辣椒等配料切好備用。

3）猛火加熱瓦煲，將蔥、蒜等配料用生油炒香。

4）加入黃鱔一起爆炒。

5）蓋上煲蓋，淋上少許紅酒以去除腥味。

6）放進辣椒、果皮，加少許醬油繼續爆炒。

7）黃鱔熟透後，馬上熄火，趁熱品嘗。

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