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這是搞事情呀!膽結石患者還能吃宵夜呀?

膽結石患者的飲食要注意什麼?

想必這是很多患者想知道的,南京龍蟠醫院院長蔣清華指出:膽囊疾病中最常見的就是膽囊炎和膽結石。這兩種疾病往往同時存在,而且患這兩種疾病的中老年人還往往存在體脂率過高、腰圍過大、甘油三酯升高、膽固醇升高等情況。

這些飲食壞習慣導致膽結石!!!

常見情況是膳食熱量過高,或者運動太少,造成身體脂肪含量居高不下。有些人是長期吃很多肉類食物,飽和脂肪攝入比較多;也有些人吃得其實挺素,但炒菜油放得比較多;還有些人自己感覺飲食還算清淡,但實際上加糖食品、甜飲料或精白澱粉主食攝入比較多。

此外,一些年輕人,體重並不超標,但飲食規律紊亂。早餐經常不吃,夜宵吃得很油膩;有時候兩餐不吃餓著,有時候一餐吃兩餐的飯;有時候吃得湊合脂肪很少,有時候吃得油膩脂肪很多。熬夜晚睡,早上不起。這種狀態會讓消化液分泌紊亂,也會讓膽汁的製造和分泌節律失調,從而增加膽結石的危險。

【膽結石患者科學進食法】

對於肥胖者、腰圍過大者、體脂肪過高者來說,要限制膳食總熱量。

凡超重、體脂肪過高者,減肥是必須的。不過,只能採用溫和減肥的方法,不能使用任何快速減肥法。因為快速減肥會提升患上膽結石的風險,減重速度越快,結石風險越大。高脂肪高蛋白的減肥法不能用。建議用高飽腹感慢消化低血糖反應減肥法,每日熱量減少200-250千卡即可,即輕體力活動女性1600千卡,男性2000千卡。

運動需要增加,但也不能劇烈運動,建議從走路開始溫和運動,逐漸加快走的速度和距離。沒有運動基礎的膽結石患者突然做劇烈運動,有可能出現危險。

飲食生活要規律

對於本身不胖的人來說,要注意按時按量用餐,起居規律,按時吃早餐,不吃油膩夜宵,不熬夜晚睡,減輕精神壓力。晚上如需增加夜宵,只能吃較為清淡的食物,如粥、藕粉、水果等。

長時間飢餓時,膽汁淤積於膽囊而過度濃縮,形成結石的危險加大。而晚上吃油膩夜宵,早上不吃早飯,則夜間分泌大量膽汁後淤積於膽囊,次日中午用餐才得以釋放,形成結石的風險更大。

限制脂肪、膽固醇總量

遠離油膩食物:過多脂肪和膽固醇刺激膽囊收縮,增加膽囊疾病發作危險,同時也不利於減肥瘦身。因此膽囊疾病患者的日常飲食需要比健康人減少脂肪攝入量。油炸、油煎食物都不能吃,烹調以焯、蒸、涼拌、燉煮等為主,放少量液體植物油即可。每日脂肪攝入量在40-50克之間,太少也會影響到必需脂肪酸和脂溶性維生素的攝入。

避免甜食和甜飲料,多喝白水

日常飲食不加糖:甜食和甜飲料都促進體內甘油三酯和LDL的水平上升,促進肥胖,不利於預防膽結石。日常喝牛奶、豆漿、雜糧糊糊、粥、咖啡、銀耳湯等均不要放白糖,蜂蜜也不要放。日常飲料可以選擇白水和淡茶,多飲水也有利於預防膽汁濃縮。

谷薯類食物為主

在澱粉類食物當中,特別要注意提升全谷雜糧和薯類的比例,至少一半。在消化系統能接受的前提下,多些也可。每天供給250~350克的糧食(生重),加入全谷雜豆,比如糙米大米燕麥飯、綠豆燕麥小米粥、蕎麥小米大米飯、紅豆燕麥黑米粥等。紅薯、紫薯、山藥、芋頭、土豆等也適合每天吃50-150克,用來替代一部分白米飯。在主食中加點其他含澱粉食材如藕、荸薺、百合、蓮子等亦可。這些食材的膳食纖維含量都遠遠高於白米白面,有利於降低腸道中膽固醇的利用率,也有利於控制血脂、控制體重。

優質蛋白質食物適量吃

膽結石患者仍然需要蛋白質的充足供應,魚肉蛋奶和豆製品都可以吃,只是需要注意不過量。蛋白質和脂肪均能刺激縮膽囊素,一次性過多攝入高蛋白質食物不利於膽囊疾病患者,但沒有足夠的蛋白質也不利於修復肝膽組織的損傷。

充足攝入蔬菜,特別是綠葉蔬菜

可溶性膳食纖維對降低膽固醇利用率尤其有益。木耳、銀耳、海帶、裙帶菜、各種蘑菇、魔芋等蔬菜富含可溶性膳食纖維。它們能阻斷膽固醇類物質的肝-腸循環,幫助膽汁從大腸排出。

深綠色葉菜不僅營養價值最高,而且其中富含維生素K,有利於緩解膽囊疾病引起的疼痛。膳食維生素C充足供應有利於膽固醇及時轉化為膽汁酸。胡蘿蔔素能夠轉化為維生素A,對膽囊內皮等上皮組織的修復亦有幫助。這些營養素都可以從蔬菜中獲取。必要時可以服用維生素增補劑。

注意:不要只想什麼能吃,什麼不能吃,首先要考慮飲食節制,避免暴飲暴食。哪怕是沒有油的水果,低脂肪的魚,也別一次吃太多,以免增加胃腸負擔,引起不必要的麻煩。

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