旭烽茶話 茶之旅

茶之旅

王旭烽

都說杭州西湖的茶是品的，其實，它亦是游的，只是杭城游線，北達靈隱寺，南至六和塔，天下人皆曉。獨那茶之旅，一路尋尋覓覓，若隱若現，草木之勝，總在寵辱皆忘有無隨意之間，需得用心才是。

茶之旅，不從足行起，偏自坐茶室始，也是有一番來歷的。南宋之時，杭州城的大街小巷，便四時賣奇茶異湯，冬日添七寶擂茶了。逢初一或十五，人若遇到吉凶二事，就要給鄰里點茶送湯。清河坊有個叫蔣檢閱的，茶肆開得最為有名，正月十五日，茶肆里點上了有色的大燈泡，滿屋光輝，人來人往的，都看得目不暇接。

到了明代，市井中茶館，可以說是星羅棋布了。吳敬梓在《儒林外史》中提到過的那個馬二先生，上了吳山，喝!這一條街，單是賣茶的，就有30多處。杭州，真是個世界之最的茶鋪之地啊。前人有詩曰：「一市秋茶說岳王」，說的便是這天地人的壯妙的結合吧。沿襲至今，坐西湖茶室，依舊是杭州一重要習俗景觀。故遊人來杭，切勿將杭州茶室僅當做渴時飲、累時歇、聚時會的遊客集散地。杭州山水人文景觀密集，遊人來去匆匆，疲於奔命，這是笨游。要識山水真性情，不妨選一茶室，凝神半日，湖光山色，自然沁脾。

暖春花港觀魚，賞杭州春色

你若三月訪杭，春城無處不飛花，你可去「花港觀魚」品茗。此時薔薇牡丹玉蘭山茶此長彼消，爭相奪艷，到處鶯歌燕舞，更有潺潺流水。

盛夏植物園，看樹影斑駁

你若夏至，可去植物園沐森林浴，一架弔橋一杯香茶，蟬噪林靜，人面皆綠。

深秋滿覺隴，嗅桂花芬芳

你若秋來，天高雲淡望斷南飛雁，不妨去滿覺隴。白日人鬧，夜憩最佳。細雨微微，聽那滿樹桂花雨，綠是綠黃是黃，盡為禪意。

寒冬望湖樓，眺斷橋殘雪

你若冬遊，日暮鄉關，煙波湖上，你且上望湖樓，大紅燈籠高高掛。若一夜北風緊而雪花飄，斷橋正可殘雪。此時天寒地凍，熱茶一杯在握，離愁別緒，一併消矣。

你若熱鬧，夏夜到鏡湖廳，有流行音樂卡拉OK；你若幽靜，拾階上煙霞洞，你與服務員兩兩相坐，此時無聲勝有聲；你若聞鶯，入柳浪茶室，一樹鳥聲，啼聲婉轉，綠楊林中呈悠揚；你若戀水，一定要去虎跑，虎跑水龍井茶，人稱西湖雙絕；你若望月供茶，自然是平湖秋月；你若愛蓮沁茗，少不得麴院風荷；你若慕魚，有玉泉茶室設圍座；你若入禪道，葛嶺抱朴道院茶室自可靜心；你若老夫老妻，去梅妻鶴子的孤山，也清靜也方便；你若俊男靚女，27路車到底上龍井，那裡人又少，茶又正宗，最好談戀愛。你若從無來過杭州，不妨小舟一葉，船上品茶，山光水色，盡收眼底。阿慶嫂有名言曰：「這茶喝到這會兒才喝出味兒來了。」可見喝茶需要時間，三杯過後，再走不遲。此時風情，或可解得一二。

【 望湖樓】

茶路實際上是沒有的，但尋的人多，茶路也顯現出來了。我們不妨以當年許仙與白娘子初次相遇的昭慶寺為起點。望湖樓為第一站——可望湖，且目睹斷橋亦可遙想當年人妖之愛情悲劇。下樓上山，小徑一條，直通保塔。塔下有室，室內有茶。從山頭橫過，一路逶迤，便到了抱朴子葛洪煉丹處。抱朴茶室有道士上茶，隔壁便是李慧娘鬧鬼的紅梅閣，如今人間正道，人鬼相安無事，這裡倒是個品茶的好去處。下山，經賈似道半閑堂遺址，至北山路，前行數里到鏡湖廳。鏡湖廳喝茶，最妙在那架大紫藤，春暮時分，紫藤累累，風吹枝葉動，疑是玉人來。又有大樟樹一株，湖上暖風，樹下落葉，紛紛揚揚，此為傷春。再前行，左麴院，右玉泉，直到洪春橋「茶人之家」，世界上最大的石茶壺就在那院中。

【 龍井路】

自茶人之家，折入龍井路。兩旁茶園逐漸顯露，茶農耕作，姑娘採茶。陽春，你看新芽今日爆綻，明日舒展。深秋，龍井一路，銀杏樹金黃，襯著滿坡茶園，如凝固的濃綠瀑布。盛夏，南高峰一帶風煙變幻，白雲蒼狗。嚴冬，又有溪畔蘆花在陽光下閃著透明光澤，拔一蓬回家插入瓶中，幾年也不凋落。這條龍井路，實在是不亞於南山路北山路的風景線。路好車少人馬稀，你可騎車，亦可步行，山陰道上，應接不暇。往左一拐，是「英名蓋世三岔口，傑作驚天十字坡」的蓋叫天墓。近年考證，被軍閥所害的申報主編史量才亦葬在此山中，水竹居劉庄緊挨其旁。

再正路前行，便是當年林彪的「五七一工程」，現在的浙江賓館，早就對外開放，任人參觀。賓館對面曾是一大片葡萄園。葡萄熟了的時候，遊人自可入內採摘，出門論斤稱買。葡萄園旁邊，白牆紅瓦錯落有致的庭院式建築群，已非竹籬，這就是全世界獨一無二的茶專題博物館——中國茶葉博物館。現在葡萄園早已被茶室飯店取代了。

【 茶博館】

從茶博館出，車路漸入山中，林深茂密，樹影綽約，大有吳冠中所畫裊娜的南方之樹的風格。然後，過辛亥義士墓，上風篁嶺，便到了龍井茶室。我在《龍井問茶》一文中專門講了龍井，是個值得細游之處。

從風篁嶺下到落暉塢，倒是有兩路可走。或沿當年辯才翻山過來的路倒溯，走十里郎當，到「咫尺西天」，一路經上、中、下三天竺，再到靈隱寺。這裡，恰是當年陸羽所說的茶葉「錢塘生天竺、靈隱二寺」的地方。然後到傳說中駱賓王對「樓觀滄海日，門對浙江潮」的韜光。韜光的那眼煮茗泉水，百姓以為仙水，取來泡茶是最好的。再往上走到北高峰頂，杭州連綿茶山盡收眼底，此為一路。游這一線，要翻山，年輕人益。

另一路則沿九溪下，到落暉塢，觀御茶室，再渡九溪十八澗。賞那高高下下樹，丁丁冬冬泉。一路行來，茶林鋪地，鳥兒在茶蓬中鳴叫。行至林海石亭，見一副對聯實在是絕：「小住為佳，且吃了趙州茶去；曰歸可緩，試同歌陌上花來。」

【 九溪十八澗】

一路息息停停出了九溪。若尚有興趣，切勿打道回府，可坐車去茶鄉梅家塢。梅家塢在本山龍井茶獅、雲、龍、虎四號中屬雲棲，是產茶量最大的地方，也是一個大有旅遊潛力可挖的景點。當年周恩來總理陪同外賓來這裡五次，說明這裡確實不凡。另外，中國茶葉研究所也坐落在此山中。漫山遍野的茶園與那些辛勤為華茶做貢獻的科技人員，默默無聞地相守了幾十年，這正是茶人的精神啊。我們再往梅家塢里走，又會發現兩旁的茶園特別蒼翠，空氣中瀰漫著特殊的茶香。當年音樂家周大風先生也來過這裡，還寫了名聞遐邇的《採茶舞曲》。你若冬天來這裡，會看見家家門口堆著柴火，掛著臘肉，浸著年糕。但等春來，各地的採茶姑娘進了山，找到各自的老主顧，身背茶簍，兩手上下翻飛，就開始了採茶。同時，炒茶的工作也就開始了。

炒茶，也是一件具備了觀賞價值的勞動，特別是龍井茶的炒制，有十種手法之多。許多人知道龍井茶有「色綠、香郁、味甘、形美」的四絕品格。這個形美，就是靠炒茶人一雙厚繭的手創作出來的。

這一路的茶之神遊，往往會使遊人萌生買些龍井茶回去的念頭。這個念頭肯定是極好的，但要謹防假冒。林子大了，什麼鳥兒都有。本地人有心訪茶，不妨隨身帶幾隻空瓶，過龍井虎跑，汲點水回去烹煮泡茶，水為茶之母，用自來水泡茶，究竟不鮮。至於茶具，宜興有紫砂，景德鎮有白瓷，浙江則有龍泉青瓷。按照陸羽的說法，青瓷泡茶，方能映出茶之神色。這樣一路跑下去，你又是茶又是水又是器壺，收穫如此豐富，回去就再也忘不了了。

茶聖陸羽說：「茶者，南方之嘉木也。……為飲最益精行從儉德之人。」在許多方面，茶代表了中國人的精神。茶之旅上欣賞愉悅的過程，又是寓教於樂的過程。長此以往，日夜熏陶，這才叫綠色和平鄉，瀟洒走一回呢。

王旭烽，女，漢族，1955年出生於浙江平湖，祖籍江蘇徐州銅山，1982年從浙江大學人文學院歷史系（原杭州大學歷史系）畢業。第五屆茅盾文學獎得主，曾任《浙江工人報》編輯、記者，中國茶葉博物館館員，浙江省作家協會常務副主席，中國民主促進會浙江省副主委。

現為浙江農林大學藝術設計學院、人文·茶文化學院院長、教授，漢語國際推廣茶文化傳播基地執行主任，浙江省作家協會副主席，國家一級作家，茶文化學科帶頭人，浙江省生態文化研究中心常務副主任兼秘書長，中國國際茶文化研究會理事，浙江省茶文化研究會副會長，中國作協全委會成員，杭州中國茶都品牌促進會理事長，杭州市決策諮詢委員會文化組組長，國家首批四個一批人才，國務院特殊津貼獲得者，浙江省中青年科技突出成就獲得者，中國唯一四次榮獲中宣部五個一工程獎得主。

1990年，王旭烽加入中國民主促進會，2002年、2007年兩度被當選為浙江省民進副主委，2008年當選為民進中央委員。第十屆全國人大代表，現為浙江省政協委員。

作品簡介

01

《茶人三部曲》

簡介：茅盾文學獎作品《茶人三部曲》以綠茶之都杭州的忘憂茶莊主人杭九齋家族四代人起伏跌宕的命運變化為主線，展現了茶人的氣質和風神。

出版社：人民文學出版社

定價：122.00

02

《茶的故事》

簡介：著名作家、茶文化學者王旭烽傾力打造《茶的故事》，娓娓道來茶的前世與今生。

出版社：浙江攝影出版社

定價：48.00

03

《茶語者》

簡介：本書系統地介紹了茶的發現、栽培、加工、營銷、品飲、傳播種種

出版社：作家出版社

定價：48.00

04

《一片葉子》

簡介：以農曆二十四節氣為建構，以茶人、茶事為線索，展開對安吉白茶歷史及現狀的敘述。

出版社：浙江文藝出版社

定價：39.80

中國茶謠

茶文化傳播

茶藝培訓│茶空間│項目策劃│茶產品

臨安市環城北路88號浙江農林大學茶文化學院

0571-61102516 18805818055 (618055)

茶謠團隊

第一個以茶文化本科專業為背景建立的大學生創業團隊

第一個以漢語國際推廣茶文化傳播基地為平台的創業團隊

第一個把茶聖陸羽一生搬上熒幕的創業團隊

第一個在聯合國舞台上做茶文化藝術呈現的創業團隊

第一個與央視合作拍攝中國首部全面探尋世界茶文化的紀錄片的創業團隊

第一個與全球唯一茶文化孔子學院合作的創業團隊

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