它的肉被稱為護眼魚肉，家有考生的一定要常吃，還能增強記憶力！
特別愛吃魚，但是自打有一次被魚刺卡到了喉嚨後，就不敢那麼放肆的吃魚了，每次吃都是小心翼翼膽戰心驚的唯恐再被卡到，龍利魚肉質很嫩還沒有魚刺是個不錯的選擇哈！而且老人小孩也能吃，今天做的這道香煎龍利魚外焦里嫩，口感超棒，喜歡的親試試看一定不會後悔滴！
據營養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為「護眼魚肉」的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
所需食材：龍利魚肉一片 腌料25克 黑胡椒少許 檸檬汁幾滴
製作過程：
1準備食材
2龍利魚放在盤子里正反面分別擠幾滴檸檬汁
3魚肉正反面分別撒上腌料用手抹勻腌制半小時
4魚切成兩段然後正反面都沾上乾麵粉
5用少量油煎熟即可，魚肉很嫩很好熟，所以不用很久外殼脆硬了就行了。
6煎好的魚切小塊表面撒些黑胡椒粉即可上桌食用。
真的很好吃，魚肉特別嫩，外焦里嫩的口感，帶著絲絲甜味和微微的辣味特好吃。
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※它有「護眼魚肉」之稱，常做給孩子吃既能保護視力還可增強記憶
※炸好的魚別急著吃，多加一步，魚肉更酥更嫩，而且還沒有腥味
※做清蒸魚時，魚肉不鮮還腥，大廚稱：別怪油，可能是沒注意這一步
※魚肉還能這樣吃，又香又辣又爽，出鍋後家人盯著搶，就怕吃不著
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※不管燉什麼魚，過程中不要加這一步，否則魚肉不鮮嫩，腥味重！
※這種魚肉最好一口都不要吃，毒性太大了，吃了疾病很快來找你
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※不管噸啥魚，過程中都不要用它，不然魚肉很腥，而且還很難吃！
※做豆酥鱈魚不要只知道用鹽腌，還需多加這一步，魚肉更鮮嫩無腥味
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※做「家常蒸魚」時，可惜多數人都沒做「這一步」，難怪魚肉不嫩滑