拒絕劣質地瓜！懂得挑選好壞才是一個吃貨的自我修養！

為了滿足吃貨的味蕾，所以現在的零食越來越多，比如以地瓜干為首番薯製品，就收到了市場的廣泛青睞。

地瓜本身就是一個非常好的食材，製成零食之後，甘甜軟糯的口感讓它更加無往不利，同時，而且這些零食製作並不複雜，只要願意你動手，你也可以做出非常可口的地瓜乾等零食。

而不論是零食還是烹飪，要想它做的好處做重要的一步就是挑選，一個好的番薯就算只是隨便蒸蒸，也能甜到你淪陷，那麼應該如何挑選地瓜呢？

技巧一：根據自身的口味來挑選

紅薯有白瓤和黃瓤兩大品類，黃瓤紅薯的體型比較長，外皮呈淡粉色，紅薯本身含糖多，煮熟後瓤會呈現紅黃色，吃起來味道很是甘甜可口；若是白瓤紅薯的話，則體型比較胖，外皮的顏色多半為深紅或者紫紅，因紅薯本身含的澱粉多，所以煮熟後瓤是白色的，味道又甜又面。

因此大家可根據自己的口味來挑選紅薯。

技巧二：根據新鮮度來挑選

一般來說外表乾淨、光滑、形狀好，紅薯比較堅硬而且外皮發亮的話，說明是新鮮的；若是紅薯不僅發芽了，而且表面凹凸不平的話，這類紅薯是不新鮮的，不建議購買。

另外，若是紅薯的外皮還有不少的小黑洞，說明內里已經開始腐爛，更加不值得購買。

技巧三：根據紅薯的味道挑選

通常而言，若是紅薯沒有變質腐爛的話，聞起來是沒有異味的；若是把紅薯拿來手上細細地聞，發現有一股蟲蛀的味道或者霉味的話，這樣的紅薯千萬不要購買。

有蟲味，說明是被蟲蛀了；有霉味說明已經腐爛，更加不能吃了。

技巧四：根據紅薯的表皮挑選

如果紅薯的表皮比較乾淨而且十分光滑的話，這樣的紅薯是比較好的。

若是察覺紅薯的表皮已經呈現黑色或者有褐色斑點的話，建議不要購買，這樣的紅薯已經不新鮮了，甚至是有可能已經變質了。

技巧五：根據紅薯是否發芽挑選

要是不小心遇到了已經發芽的紅薯，建議不要購買，雖然沒有誰很明確的說發芽的紅薯不能吃，但是已經發芽過的紅薯煮出來的味道，確實是沒有那麼好。

口感不好的紅薯，說實話真心不建議你購買喲。

技巧六：根據儲存的時間購買

如果買回來的紅薯不是立馬就吃掉的話，建議一定要選擇那種表皮沒有傷的紅薯購買，否則一旦買了有傷的紅薯回來，不僅不容易保存，而且還很容易腐爛，實在是糟心的一件事。

買回來的優質紅薯可以用紙張抱起來，放在陰涼處，這樣可以保存差不多一個月喲。

注意事項

1.地瓜不宜一次食用過多，不宜空腹食用。地瓜含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如甘薯一次吃得過多，會使人腹脹，另外空腹食用會刺激胃酸分泌，使人感到「燒心」。

2.地瓜的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把地瓜作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。所以每次飯後加吃幾片甘薯是最科學的食用方式。

3.地瓜不宜與柿干同吃：如果同時食用，甘薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，會使胃部感覺不適。

隨著科學技術的進步，甘薯製品層出不窮，在這當中，最受人歡迎的當屬食用方便的甘薯幹了。

甘薯(地瓜)經過清洗，蒸煮，日晒就變成軟軟的，香香的，甜甜的，令人百吃不厭的薯幹了。

更難得的，薯干在製作的過程中，不添加任何物質，是當之無愧的「純天然，無添加」食品。

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