西葫蘆這麼炒清脆爽口，還不出湯，一頓飯我就能吃一盤子

現在的西葫蘆已經大量的上市，我婆婆去市場看到新鮮的西葫蘆才3毛5一斤，一下子沒有把持住，買了7.8個回來。所幸的是我們家人都喜歡吃，新鮮的西葫蘆非常的脆嫩，真的是怎麼做怎麼好吃。本來婆婆還想做餡的，結果我這一炒一拌的都沒有拌餡就消滅了個七七八八。

西葫蘆是一種清新爽口的菜肴，新鮮的西葫蘆皮薄肉厚水分多，葷素搭配都非常的適宜。

西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經常食用在為人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。但是禁過度烹飪，那樣會導致營養成分損失。由於他低脂、低熱量，同時也十分的適合減肥瘦身和三高的人群食用。我的晚餐基本就一盤這個菜。

——脆炒西葫蘆——

食材準備：

主料：西葫蘆一根(約400克)

調料：植物油20毫升，耗油2克，鹽少許，蒜2瓣，蔥一小節，紅辣椒2根

具體操作：

1、為了節約時間，我直接用粗的擦絲器把西葫蘆擦成絲

2、擦好的西葫蘆絲，果然用工具就是不一樣，很均勻

3、炒鍋燒熱油，爆香蔥蒜末和辣椒

4、倒入處理好的西葫蘆絲

5、放蚝油，迅速翻拌

6、放鹽，立即關火，迅速翻拌至鹽均勻；片刻不用停留，馬上出鍋

烹飪技巧：

1、這道菜從洗菜到入口，操作下來也就三分鐘!洗菜備菜2分鐘，翻炒就只要一分鐘。時間久了就會失去脆嫩的口感。

2、炒的時候也不能停止翻動，因為西葫蘆絲非常的鮮嫩，一旦翻炒不及時就會有部分塌蔫，影響整體的口感。

廚戀戀，資深自媒體，烘焙達人!專職營養指導、健康宣教等工作數年。有態度的人生：生活不是活著，吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康，希望有更多的機會跟大家相互學習交流。更多美食烹飪的乾貨搜索關注公眾號「廚戀戀」