清熱祛火，這個夏天拒絕上火！

夏天很容易上火，平時需要特別注意，飲食要以清熱去火為主，該怎麼吃才能不上火呢？這些菜譜值得為自己和家人收藏！

NO.1蒜泥蒲公英

食材：蒲公英適量、蒜適量、植物油適量、料酒適量、雞精適量、鹽適量

步驟：

1、新鮮蒲公英揀去雜物，清洗乾淨。

2、鍋中放水燒開，放入蒲公英焯水1分鐘。撈出過涼水瀝干。

3、蒲公英切碎。

4、蒜切末。

5、鍋中放油，放入蒜末爆香。

6、下入蒲公英翻炒均勻，加入適量鹽、料酒、雞精調味。

7、出鍋。

NO.2嫩豆腐魚腥草湯

食材：豆腐100g、魚腥草50g、瘦肉50g、干梔子花20g、鹽適量、味精適量

步驟：

1、採摘新鮮的魚腥草頂端嫩枝。把魚腥草先在熱油鍋里炒一下，一變色就盛出。

2、將豆腐切成小塊，瘦肉切片。將豆腐放入燒熱的溫水裡，加入干梔子花。水滾後再煮5分鐘左右，然後加入瘦肉煮熟，加入鹽和味精調味後。（和平時煮豆腐瘦肉湯一樣就行）

3、倒入炒過的魚腥草煮滾即可。

小竅門：

魚腥草不宜久炒久煮，一是變色很快，另一方面是還有一些易揮發成分。

NO.3蘆筍炒百合

食材：細青蘆筍200克、鮮百合5顆、鹽少許、食用油少許

步驟：

1、材料備齊。百合剝開去掉根和黑色的部分，蘆筍根部去除切斜刀。

2、蘆筍下鍋焯燙後過冷水撈出瀝干。

3、鍋中入油先放入百合快速翻炒，再加入蘆筍；

4、炒30秒左右加少許鹽調味即可。

小竅門：

1、蘆筍先焯燙再旺火炒可以最大程度保留其中的維生素不被破壞。

2、百合不要炒久，以保持脆嫩的口感。

NO.4酸爽蔬菜湯

食材：番茄2個、配菜適量、青菜少量、鹽適量

步驟：

1、番茄兩個，其餘的青菜和配菜，您根據現有食材隨意配！

2、我提前發泡了一些粉絲和木耳。

3、青菜洗凈備用，這裡青菜用的是茼蒿和菠菜。

4、我還喜歡加2個荷包蛋。你下與不下，根據您自己的喜好。

5、番茄切小塊小丁。

6、鍋內少油，加番茄丁炒，一直炒到圖片醬紫。

7、加入鹽，加入適量水，打入荷包蛋，不要去翻動它，要不你的蔬菜湯會提前變成一鍋西紅柿雞蛋湯。煮一段時間，湯似開非開，拿鏟子輕輕地推動雞蛋。

8、先加入木耳粉條等，輕輕翻動，這時候差不多雞蛋也熟了，然後加入青菜翻動。青菜煮熟後即可出鍋。

小竅門：

不用各種麻煩的調味品，只用鹽就搞定了。做法簡單，味道不錯！

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