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西葫蘆這麼炒清脆爽口,還不出湯,一頓飯我能吃一盤子



西葫蘆這麼炒清脆爽口,還不出湯,一頓飯我能吃一盤子



現在的西葫蘆已經大量的上市,我婆婆去市場看到新鮮的西葫蘆才3毛5一斤,一下子沒有把持住,買了7.8個回來。所幸的是我們家人都喜歡吃,新鮮的西葫蘆非常的脆嫩,真的是怎麼做怎麼好吃。本來婆婆還想做餡的,結果我這一炒一拌的都沒有拌餡就消滅了個七七八八。

西葫蘆是一種清新爽口的菜肴,新鮮的西葫蘆皮薄肉厚水分多,葷素搭配都非常的適宜。


西葫蘆含有豐富的維生素和水分,經常食用在為人體補充所需維生素的同時,還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。但是禁過度烹飪,那樣會導致營養成分損失。由於他低脂、低熱量,同時也十分的適合減肥瘦身和三高的人群食用。我的晚餐基本就一盤這個菜。



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——脆炒西葫蘆——


食材準備:


主料:西葫蘆一根(約400克)


調料:植物油20毫升,耗油2克,鹽少許,蒜2瓣,蔥一小節,紅辣椒2根


具體操作:

1、為了節約時間,我直接用粗的擦絲器把西葫蘆擦成絲



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2、擦好的西葫蘆絲,果然用工具就是不一樣,很均勻



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3、炒鍋燒熱油,爆香蔥蒜末和辣椒



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4、倒入處理好的西葫蘆絲



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5、放蚝油,迅速翻拌



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6、放鹽,立即關火,迅速翻拌至鹽均勻;片刻不用停留,馬上出鍋



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烹飪技巧:


1、這道菜從洗菜到入口,操作下來也就三分鐘!洗菜備菜2分鐘,翻炒就只要一分鐘。時間久了就會失去脆嫩的口感。


2、炒的時候也不能停止翻動,因為西葫蘆絲非常的鮮嫩,一旦翻炒不及時就會有部分塌蔫,影響整體的口感。



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