回家吃老媽做的飯是一種非常幸福的事，這應該是大部分人的想法

番茄水煮魚

材料：草魚片600克，番茄300克，蘑菇200克，雞蛋1個，食用油、鹽、蔥姜蒜、花椒、胡椒粉、干辣椒、料酒、雞精適量

做法：1、魚片加少許鹽，胡椒粉，鹽、蛋清、干澱粉拌勻腌制10分鐘備用。蘑菇洗凈用手撕開，番茄洗凈切塊，蔥姜蒜洗凈切碎備用。

2、起鍋熱油，先下蔥姜蒜末爆香，再放入番茄、蘑菇翻炒一小會。

3、然後在鍋里放3碗清水燒開，燜煮2分鐘，再放入料酒、鹽和雞精調味。

4、放入腌制好的魚片大火燒開後關火，然後盛入碗中，趁熱撒上蔥花。

5、將鍋洗凈燒熱後放入適量的食用油，油熱後將花椒粒、干辣椒放入爆香，然後淋在魚片上即可開吃。

栗子白菜

材料：栗子100克，白菜300克。豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水澱粉10克，蔥花2克，姜水少許，植物油500克(實耗50克)

做法：1.將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘米長、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連)，每個栗子上用剪刀剪一個十字小口，放入鍋內煮熟;

2.撈出剝皮，栗仁一切兩半;

3.將植物油放入鍋內，燒熱，投入白菜稍炸一下撈出，控凈油;

4.豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2～3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水澱粉勾芡，淋上明油即成。

湘味蒸絲瓜

材料：絲瓜350克、水發粉絲150克、剁椒50克、蒜末、薑末、蔥花各適量，料酒5毫升、蚝油5克、雞粉、白糖、食用油各適量

做法：1.洗凈去皮的絲瓜切成均等的段，擺在盤中；

2.熱鍋注油燒熱，倒入薑末、蒜末，爆香；

3.倒入備好的剁椒，翻炒均勻；

4.倒入料酒、雞粉、白糖、蚝油、清水，炒勻，將醬汁盛出；

5.在絲瓜上擺上泡發好的粉絲，倒入醬汁，待用；

6.蒸鍋上火燒開，放入食材；

7.蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘至入味；

8.掀開鍋蓋，將絲瓜取出，撒上備好的蔥花即可。

紅薯拌胡蘿蔔

材料：紅薯、胡蘿蔔、熟黑芝麻、鹽、白糖、雞精、香麻油

做法：1. 紅薯、胡蘿蔔洗凈去皮，處理成細絲。

2. 鍋中放水煮開後，把紅薯絲和胡蘿蔔絲放入煮一兩分鐘至熟，撈出瀝干水分。

3. 煮好的紅薯絲和胡蘿蔔絲放入碗中，加鹽、少量白糖、雞精拌勻，在表面撒少許黑芝麻，淋上香麻油即可。

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