小雜魚怎麼吃?這樣做又酥又脆,酸甜可口,連刺都吃了
愛釣魚的人知道,小雜魚做湯太小,燉了刺太多,這個做法讓你吃了還想吃,連刺都不會剩下。
材料。
小魚,蔥,姜,鹽,醋,白糖,生抽,鹽,干辣椒,花生油。
做法。
1,小魚去鱗,去內臟,去頭洗凈。
2,放入蔥姜,鹽。
3,腌漬約20分鐘。
4,把碗里放入醋3勺,生抽1勺,鹽少許,白糖一大勺調勻備用。
5,鍋里放入花生油燒到七成熱。
6,把魚控干水分。
7,放到鍋里中火炸制。
8,炸制到金黃色,骨頭都炸酥了撈出來。
9,鍋里放入少許花生油,放入蔥姜,干辣椒爆香。
10,倒入提前調好的料汁烹一下。
11,倒入炸好的小魚,快速拌勻。
12,出鍋即可。
撒上小蔥末,酸甜咸辣,味道杠杠的。。
峰兒話語。
1,小魚炸制時開始要蓋上蓋子,防止崩油,一定離開爐灶遠一點。
2,也可以把魚粘一層麵粉再炸就不會崩油了,但是不如直接炸的酥。
3,口味也可以以自家的喜好來調製。
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