不要再誤解酒，原來喝酒還有這樣的好處！

讓它不要再誤會：重酒精攝入有嚴重的有害影響。但已經有好幾年了，研究人員已經發現，適度的酒攝入可以有助於延緩老化和神經退行性疾病如帕金森病和阿爾茨海默病的認知障礙的發病。馬德里食品科學研究所的Esteban-Fernández博士及其同事們一直在研究最近在「營養學前沿」雜誌上發表的關於酒神經保護作用的分子機制。

他們不是直接調查酒，而是研究了酒通過腸道後留下的化合物：所謂的酒來源的人類腸道代謝產物。他們選擇了這些代謝物中的一些，因為它們在正常和中等程度飲用酒的人的糞便和尿液中都存在。為了探索這些化合物的神經元效應，他們將它們加入到通常導致神經元細胞功能障礙和死亡的應激條件下的人類細胞中。這些情況與一些神經變性疾病的初期有關。

他們發現代謝物正在保護細胞免受因應力條件的影響而導致的死亡。然而，最引人注目的結果是代謝物在細胞信號級聯中的不同點處有活性，導致細胞死亡。因此，酒代謝物的確切組成在保護性神經元效應中是重要的。這種組成取決於你的腸道微生物群組成，因為腸道菌群將酒分解成不同的代謝物。

Esteban-Fernández博士解釋說：「換句話說，我們腸道微生物群的差異正在導致不同的代謝產物，這反映了人們以不同的方式從食物中受益的想法。「這個個體差異是了解某些食物的健康影響中不容忽視的因素，現在我們需要提高飲食對促進正常大腦功能的影響的理解。」

「非常重要的是要明白，某些食物化合物對保護免受神經退行性疾病發作具有保健作用，我並不主張通過飲食替代藥物，但是我想更多關注飲食如何幫助預防疾病或降低生病的風險，去超市買蔬菜和水果是可行的：這只能靠個人保持均衡的飲食習慣。」

當她研究飲食在保健和疾病預防方面的作用時，Esteban-Fernández博士認真對待自己的營養。「我真的意識到豐富蔬菜，水果和減少工業飽和脂肪的健康飲食的重要性，雖然我盡量保持我的飲食習慣，但我認為也不要太痴迷社會上現在關於飲食的虛假神話，科學和媒體都是避免傳播這些謠言的角色，也讓人們意識到飲食對你健康的重要性。」（楓丹白露205164）

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