保鮮膜，選對、用對很重要！

解讀我們被「塑」造的生活之___保鮮膜的喜與憂

保鮮膜的顏色為什麼有白有黃，有的不粘連有的卻很粘手？超市裡賣的和批發市場賣的保鮮膜價格差很多，質量有何不同？帶著這些問題讓我們一起來細細解讀一下保鮮膜吧。

一，保鮮膜的種類。目前市場上最常見的保鮮膜一般為：

1，PE（聚乙烯）

2，PVC（聚氯乙烯）

3，PVDC（聚偏二氯乙烯）和比較少見的PMP。

二，不同材料的保鮮膜有何不同：

1，PE（聚乙烯）：PE保鮮膜:透氣性強，內外氧氣可以交流。可以有效阻止厭氧菌的繁殖。微波加熱時要先看清外包裝的「安全警示」語。如：耐熱溫度，可否微波加熱及使用範圍注意事項等。

PE保鮮膜易燃，煙味不嗆，火苗呈黃色。

2，PVC（聚氯乙烯）：

PVC保鮮膜在製造過程中為了增添膜的透明度和韌性，增添了35-40%左右的塑化劑。塑化劑遇油遇熱會溶出進入到食物中，帶來食品安全隱患。PVC保鮮膜目前沒有相關國家標準，包裝標示不規範，沒有相關警示語。如使用不當，會造成塑化劑溶出，危害健康。2011年6月1日起被列為「被限制類」及「淘汰類」 。

PVC保鮮膜不易燃，味刺鼻，火苗呈綠色

3，PVDC（聚偏二氯乙烯）及PMP（聚甲基丙烯）

PVDC和PMP都是新型材料，因成本較高，未被普及和推廣應用。PMP可耐熱180℃，可在微波爐中使用，且燃燒後只產生二氧化碳和水，安全環保，然而此創新產品尚無國家標準可執行。

三，劣質保鮮膜的危害

１，增塑劑。PVC聚氯乙烯是一種硬塑料，要把它拉成透明柔軟的保鮮膜需要添加大量的增塑劑。增塑劑可在與油脂接觸時發生遷移和溶出，溶出量和接觸的時間與溫度相關。增塑劑同具生殖毒及發育毒，大量攝入會對人體造成傷害，尤其是幼小的兒童。

２，聚氯乙烯製品中還含有氯乙烯單體這種有毒物質，一定範圍內對人體不會帶來傷害，但是如果在身體內長期積累，就有潛在致癌的可能。

四，教你如何分辨優劣保鮮膜：

保鮮膜使用小提示:

1，認準QS標示.選擇PE（聚乙烯）PVDC（聚偏二氯乙烯）保鮮膜包裹食品，最好不用PVC。

2，區分PE，PVC可用「一看，二摸，三火燒的方法」。

3，需要保存的食物不要裝的過滿，盡量不要讓食物直接接觸保鮮膜。

4，油炸類，肉食類最好不用保鮮膜保鮮袋儲藏，尤其不能用PVC保鮮膜接觸油脂類。

5，微波加熱時最好將保鮮膜取下來。熱菜待冷卻後再覆蓋保鮮膜。

6，不用PVC保鮮膜包裹身體進行減肥。

7，學會看保鮮膜外包裝的「警示語」及執行標準。

參考文獻：2012年中國食品包裝消費警示-中國包裝報-2012年1月10日

國家一級公共營養師——景子芮（原創博文）

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