防三高，少吃肉？錯，這樣反而老得快。

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很多人都聽過這種說法：中老年人要少吃肉，肉吃太多會導致三高。

　　其實，中老年朋友更應該注意營養均衡。

營養專家說，中老年人應該吃肉，只是吃法要注意。

吃肉，並不一定會導致膽固醇上升

　　許多老年人談「肉」色變。實際上，肉類中的膽固醇對於升高人體膽固醇的作用，並不是那麼聳人聽聞。

肉中含有的蛋白質容易被人體消化吸收，是膳食優質蛋白質的主要來源之一。

正常飲食情況下，不用過於擔心食物中的膽固醇，更不要以為只要吃肉就會導致膽固醇高。

吃肉，該注意的是脂肪

　　雖然不用太擔心肉類中的膽固醇，但紅肉（豬肉、牛肉和羊肉）依然要少吃。

這類肉中的脂肪里，往往含有大量飽和脂肪酸。

所以，

吃肉應該盡量吃瘦肉，少吃肥肉。

肉與豆類搭配，防止動脈硬化

　　豆製品中含有大量的卵磷脂，有助於

防止動脈硬化斑塊的形成。

吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚

　　吃肉有講究，記住一句口訣：

「吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚」

　　老年人的蛋白質合成能力降低、蛋白質利用率低，

建議盡量選擇優質蛋白質，主要是少吃紅肉，盡量吃白肉。

老年膳食「十個拳頭原則」

　　我國老年人膳食寶塔，對每類食物每天的攝入量都做了推薦。有營養專家還概括了「十個拳頭原則」，即

「肉：糧：奶和豆：菜果 = 1：2：2：5」（以重量比計算）。

　　建議老年人經常根據自己拳頭的大小，來粗略估計每天各類食物的進食量（烹飪前的重量）：

　　不超過：

一個拳頭大小的肉類（包括魚、禽、蛋、肉）

　　相當於：

兩個拳頭大小的穀類（各種主食，包括粗糧、雜豆和薯類）

　　要保證：

兩個拳頭大小的奶、豆製品（各種奶製品、豆製品）

　　不少於：

五個拳頭大小的蔬菜水果

　　只有營養均衡，才能保證身體健康。

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