懶人美食：快手糖醋排骨，上桌就秒光，一盤不夠吃！

轉眼又到周五了，吃了一周的外賣，想自己動手做個菜，但是又發懶了怎麼辦?福利來了，下面這一款菜是專門為懶人量身定做的快手版糖醋排骨，步驟簡單好記，味道卻是一點都不會打折扣，上桌就被吃光， 喜歡糖醋排骨的不妨一試。

主料

排骨500g

輔料

油適量、料酒1勺、生抽2勺、醋3勺、白砂糖4勺、薑片少許

快手糖醋排骨的做法步驟

圖解1、排骨提前洗凈浸泡去血水，冷水入鍋焯，開鍋後煮5分鐘，瀝干水分備用;

圖解2、鍋中少許底油爆香薑片;

圖解3、放入排骨，小火煸至表面變色微焦;

圖解4、烹入一勺料酒，加入醬油;

圖解5、再烹入醋和糖;

圖解6、翻炒均勻;

圖解7、倒入沒過排骨的水，中小火25min;

圖解8、撒少許鹽調味，大火收汁，

圖解9、撒芝麻裝飾，出鍋。

排骨的烹飪小技巧

1、烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

2、一旦粘上了髒東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，髒東西就容易除去了;另外，也可拿來一團和好的麵粉，在臟肉上來回滾動，很快就能將髒東西粘走。

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