這餃子餡最好吃，太鮮美了，家人最愛這餃子，好吃得連著做了兩天

據說韭菜最有益人體陽氣，韭菜對男人有好處，韭菜和蝦搭配更有補腎的好處。不管怎樣我家人都喜歡用韭菜和蝦仁做餃子餡。他們覺得蝦仁爽口又鮮美，韭菜有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。

韭菜豬肉餃子是我家人很喜歡的，每次給他們做這種餃子，一大盤餃子餡，包50個餃子都能吃光光。這次的餃子餡放了200克蝦仁，用鮮蝦剝殼後的蝦仁，韭菜豬肉餡他們都非常愛吃，加了蝦仁，鮮美無比，丈夫和孩子都嚷著以後餃子都要韭菜鮮蝦豬肉餃子。

我用家人喜歡的餃子餡包了餃子，做成了煎餃，煎了一鍋，他們邊吃邊誇，煎餃真的太好吃，餃子餡汁多鮮美，而餃子皮又香有脆，說著說著盤子里的餃子就吃光光了，煎了兩鍋，他們吃餃子的速度真快。

【材料】

豬肉 300克，韭菜 300克，姜 15克

蝦仁 250克， 鹽 5克，十三香 3克

白鬍椒粉 2克，生抽 15毫升

芝麻油 10毫升，

餃子皮 500克

【做法】

1 準備餃子餡材料：豬肉和韭菜，鮮蝦剝殼，去蝦線

2 豬肉切小塊剁成豬肉糜， 往豬肉糜加入薑末拌勻

3把鹽、生抽、十三香、白鬍椒粉和芝麻油加入到豬肉糜，順著一個方向攪拌，充分混合

4把調料和豬肉糜順著一個方向攪拌均勻

5韭菜切小粒，不要剁，我覺得韭菜剁碎，口感不好，剁碎會少了韭菜汁水

6 把韭菜碎放進豬肉餡里，順著一個方向攪拌

7 再把去殼和蝦線的蝦仁切小粒，加入餡料里，拌勻

8 最後加入少許白鬍椒粉和鹽，攪拌均勻，調好的餃子餡料汁多清香

9 餃子皮包入適量的餃子餡

10 捏成餃子，我包餃子不太好看的

11 平地鍋放少許油，餃子平鋪在平地鍋上，用小火，把餃子皮煎金黃

12 把水和麵粉拌勻成稀麵糊，倒入平底鍋，蓋上蓋子

13 把餃子煎成表面沒有水分成即可出鍋

14 煮好的餃子蘸些醋或者蒜和辣椒油

【提示】

1 韭菜和蝦仁都沒有剁碎的，我覺得剁碎口感沒有那麼好

2煎餃子要用小火，猛火容易燒焦

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