立夏已至，嘗嘗立夏飯，喝喝立夏湯

農曆四月初，是立夏的日子，又稱四月節。立夏是夏季開始的日子。意味著，陣陣蟬鳴此起彼伏，各式各樣的冰棍塞滿了冰箱；意味著，抱著半個冰鎮西瓜消磨一下午，涼爽的麻將席竹席貼在皮膚上。

立夏時節，萬物皆快速地茁壯生長。氣溫升高，雨水充沛，田間的糧食作物進入生長旺季，正式進入農忙時期。在古代，立夏是標誌著農忙的重要節氣，各地都會舉行隆重的迎夏儀式，期盼今年會有個大豐收。按照習俗，立夏這一日，需要進補，好有力氣迎接夏日的繁忙。有些地區，這一天會吃立夏飯。將軟綿的豌豆，鮮美的筍子，油脂噴香的鮮肉同米飯同煮，再配上一碗海米冬瓜湯，健康美味，補充這一時節所需要的各種營養元素。

立夏飯

所需材料：春筍80克，豌豆80克，鹹肉50克，糯米80克，大米100克，食鹽適量，油適量，清水適量。

步驟：第一步，將糯米和大米一起淘洗，泡開三十分鐘，再瀝干後備用。

第二步，春筍、鹹肉切丁，坐鍋熱油，油熱至六成，倒入鹹肉煸香。

第三步，再倒入筍丁和豌豆繼續翻炒，根據個人喜好加入食鹽。

第四步，將炒好的食材和糯米大米倒入電飯煲，加清水，蓋過食材，蓋上鍋蓋，煮飯。煮好後，攪拌均勻即可。

冬瓜海米湯

所需材料：海米一把，冬瓜80克，食鹽適量，少許白砂糖，少許料酒，薑絲，蔥花少許。

步驟：第一步，海米用清水浸泡半天以上，中途需要多換幾次水。

第二步，將海米洗凈，倒入少許料酒於薑絲，腌制20分鐘。

第三步，東莞洗凈削皮去瓤，在切成小塊。

第四步，將冬瓜里撒一點食鹽，殺一下水。

第五步，坐鍋熱油，加入蔥花爆香，放入海米翻炒至出香味。

第六步，加入備好的冬瓜倒入腌制海米留下的湯。

第七步，加入清水和少許白糖，轉小火燉煮。

第八步，等冬瓜煮至全透明即可。

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