茄子餡包子你做過嗎？這樣這出的包子餡鮮皮軟超好吃，一次吃仨

茄子我家小妮並不是很喜歡，但是茄子的營養不容忽視，有清熱止血，消腫止痛的功效。所以在平時也會想辦法做了讓家人多吃一些，這款包子用了茄子做鮮，鮮嫩好吃，一次吃仨都還想吃，一起來試試。。

材料。

五花肉餡，茄子，蔥，姜，花生油，鹽，味精，老抽，青辣椒，麵粉，酵母粉。

做法。

1，酵母粉和水攪拌均勻,放入麵粉和成團發酵2小時。

2，肉餡.茄子備用。

3，蔥姜切末,放入肉餡中。

4，加入醬油.鹽.味精攪拌均勻,放花生油攪勻。

5，茄子切成末.青辣椒切末。

6，放入肉餡中。

7，攪拌均勻,包子餡就好了。

8，發好的麵糰揪成小劑子,擀成圓皮。

9，包入茄子餡。

10，從邊上捏起,成樹葉型。

11，包子就捏好了。

12，蓋上濕布，靜置進行二次發酵約20分鐘。

13，鍋里放水燒開,篦子抹油,放上包子蒸20分鐘。

白胖胖的包子出鍋了。

峰兒話語。

1，茄子不用切太碎，容易氧化發黑。

2，二次發酵以室溫為準，天氣冷就多一些時間，天氣熱就少一些時間，自己掌握。

3，冷水上鍋蒸制，不然蒸餾水回太多滴到包子上包子就會成死面一樣發硬。

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