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食用芒果有講究,你都知道嗎?



食用芒果有講究,你都知道嗎?



芒果,又稱蜜望、庵羅果,芒果皮薄汁多、肉質細嫩、味道甜美,它結合甜杏、菠蘿、柿和水蜜桃等多種水果美味於一身,產生了一種特殊的混合香味,故有「水果之王」之美譽


芒果的營養價值



食用芒果有講究,你都知道嗎?


1.芒果營養豐富,含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、多種維生索等成分,其含糖量、維生素A、B、C及熱能都較高,還含有豐富的磷、鐵、鈣等礦物元素,其中含糖量高達12%,胡蘿蔔素每100克高達3.81毫克,維生素A的含量每100克果肉的含量達0.6~25.9mg,


維生素C每100克達41毫克


2.中醫藥學認為,芒果,性涼,味甘、酸,有生津解渴、和血潤膚、益胃止嘔、清熱利咽及止眩暈等功用


食用芒果的益處你都了解嗎?



食用芒果有講究,你都知道嗎?



1.抗菌消炎


芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等,芒果葉的提取物也同樣有抑制這幾類細菌的作用,可治療人體皮膚、消化道感染疾病。


2.防癌抗癌

芒果果實具有抗癌的藥理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動,使糞便在結腸內停留時間縮短。因此芒果對防治結腸癌很有裨益。


3.祛痰止咳


芒果中所含的芒果甙有祛痰止咳的功效,對咳嗽、痰多、氣喘等症有輔助治療作用


4.潤膚明目


芒果的糖類及維生素含量非常豐富,尤其是維生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用,常食芒果還有滋潤肌膚的作用



食用芒果有講究,你都知道嗎?



5.減脂排毒


芒果含較多的果酸、酵素及食物纖維,具有清理腸胃的功效,可以滑腸通便,促進排泄,也具有排毒消脂減肥功能


6.抗衰補腦

芒果中含有一種加芒果甙的物質,可以明顯提高紅細胞過氯化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白,能延緩細胞衰老、提高腦功能


7.順腸通便


芒果含芒果酮酸等化合物,能增加胃腸蠕動,使糞便在結腸內停留時間縮短,因此食用芒果對防治結腸癌很有幫助


8.降膽固醇


芒果中含維生素C量高於一般水果,芒果葉中也有很高的維生素C含量,且具有即使加熱加工處理,其含量也不會消失的特點,常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗,降低膽固醇、甘油三酯,有利於防治心血管疾病


芒果的吃法有一定的講究



食用芒果有講究,你都知道嗎?



1.芒果大都用於鮮食,遇鮮芒果有酸味時,可以加入少許食鹽同食,即可中和酸味,並使之更為甘美可口


2.將芒果的果肉切碎,略加些奶油,拌勻,置冰箱中,製成芒果雪糕,其味鮮甜爽口,是夏日降溫去暑的佳品

3.如用芒果榨汁,要先去皮、核,芒果是一種很容易腐爛的水果,一旦發現芒果熟過頭並有發酵的氣味,就不能食用,以免食物中毒



食用芒果有講究,你都知道嗎?



4.飽飯後不可食用芒果,也不可以與大蒜等辛辣物質共同食用


5.芒果葉或汁對過敏體質的人容易引起皮炎,故當注意


6.芒果除鮮食外,還可加工成果汁、果醬、糖水果片、蜜餞、鹽漬品等食品,但一次食用不得過量,否則容易引起過敏反應


7.皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食,虛寒咳嗽者應避免進食,因為可能引起喉頭髮癢,而哮喘患者,亦應遵照醫生囑咐忌吃


參考文獻


1.淇思文化編著,天然果蔬美容纖體,中國紡織出版社,2012.04


2.盛夏編著,吃對蔬果保健康,中國人口出版社,2008.1.

3.若蘭編著,人與食物的健康配方,中國紡織出版社,2004.08.


4.王雲惠主編,熱帶南亞熱帶果樹栽培技術,海南出版社,2006.6.


5.紅柳編著,花養女人 美麗一生幸福一生大全集,中國華僑出版社,2011.05.


6.朱愛娥主編,孕婦產後美麗手冊,吉林科學技術出版社,2003.01.


註:圖片來自網路

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