如果連油都是劣質的，還談什麼綠色健康？

地溝油事件之後，讓人談油色變；也讓人意識到原來食品安全問題已經到了刻不容緩的地位了！

油是烹飪每道菜都必須都需要用到的材料，也是人體必須洗手的營養之一；如果其他菜品出了問題，我們不吃就行了！那油出了問題呢？做菜不放油嗎？

所以，我們還是購買放心的、有品牌保障的原；平時能自己煮著吃盡量不要叫外賣！

食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

既然油的質量問題是重中之重，那麼選購時有什麼具體的挑選辦法嗎？

一要看顏色，一般來說，精鍊程度越高，油的顏色越淡。當然，各種植物油都會有一種特有的顏色， 不可能也沒有必要精鍊至沒有顏色。

二要看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。

三要嗅無味，取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發熱後，聞不出異味（哈喇味或刺激味），如有異味就不要買。

如何選擇食用油

、少吃油。油即是脂肪，含有較高的熱量，如今生活水平提高，營養補充充足，故應少吃油，防止熱量攝入過多。

、吃好油。不同的油營養價值不同，大體分為木本植物油>；草本植物油>；動物油

、吃多樣性油。吃油的多樣性以滿足人體對多種不同營養成份的需要，達到健康吃油的目的。

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如果時間允許的話，可以在家自己煉製一點食用油，即安心，也更實惠！

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