跟易烊千璽去丹麥消滅生蚝，只知道帶蒜蓉行嗎？
北歐國家在吃瓜群眾中的腦海中，一貫是走冷淡路線的。
But！最近有一個北歐國家，天天搞事情，日日上頭條，它就是——
丹麥！
事情是這樣的：
首先，是丹麥駐華大使館在微博上控訴了外來物種太平洋生蚝入侵丹麥，給當地的生態環境造成了巨大的影響！
微博一出，引來了各位中國吃貨路見不平、拔刀相助，紛紛自高奮勇去丹麥滅蚝。
緊接著，北歐旅遊局官方公布TFBoys成員易烊千璽出任丹麥國家旅遊形象代言人！
這是丹麥史上首次起用國家旅遊形象大使，易烊千璽也成為首位代言國家旅遊形象的少年偶像。
咦？這是幫我們把丹麥滅蚝之旅領隊都找好的節奏嗎？看樣子不去丹麥走一趟是不行咯！
是的，我們聽到吃（迷）貨（妹）們的心聲，因此幫你解答一些關於丹麥滅蚝的迷死，到底要不要去丹麥吃吃吃，看完這篇就知道啦~
迷思No.1
丹麥目前「災情」如何？
從圖片上看，丹麥的生蚝確實是遍布整個海灘。但是不是真的能收穫滿滿呢？據第一批到達滅蚝戰場的衝鋒隊說，雖然看上去生蚝遍地都是，但仔細觀察就會發現，很多只是空殼，要找到活的生蚝，還得不斷翻撿，非常辛苦。
事實上，丹麥本來就是沿海國家，丹麥人早在1000多年前就開始吃生蚝了。只不過他們只愛吃的本地特產limfjord生蚝，太平洋生蚝（Pacific oyster）並不受不受待見。作為入侵物種，太平洋生蚝沒了天敵，自然數量越來越多。
在丹麥的市場上，「太平洋生蚝」單價18丹麥克朗（約18元人民幣），而limfjord生蚝價格更貴，要40丹麥克朗（約40元人民幣）一隻。
總結：
想撿到生蚝吃到飽，不容易！
迷思No.2
到了丹麥，去哪裡滅蚝？
一號「戰場」位於丹麥北部的利姆水道（limfjord）地區。limfjord生蚝就產自這裡，而這種蚝是全球極品生蚝之一。太平洋生蚝的入侵讓這裡的土著生蚝們苦不堪言。
二號「戰場」是位於丹麥西部的瓦登海（Vadehavet）海域，這裡有丹麥最大的生蚝養殖場，周邊環境非常適合生蚝成長。
說到瓦登海（Vadehavet），這個地方可是厲害了！它在 2014 年被聯合國教科文組織列入世界遺產名錄，連同瓦登海的荷蘭及德國部分，構成了世界上最完整且未經污染的潮汐帶和灘涂地。這裡遍布淺灘，也因此成為世界著名的海床漫步區。
這裡的旅行社早就開闢了多條捕獵生蚝（Oyster Safari）的旅遊線路啦！誰說丹麥海灘上的生蚝無人問津？滿滿都是套路啊~
最基礎的，你可以去丹麥瓦登海最大的生蚝養殖場來此自助游，門票僅售280克朗，約人民幣280元~
要求更高的人，可以參加采生蚝旅遊的專線，能夠定製各種各樣的服務。
導遊帶著你，你帶著工具，一起去海邊采生蚝咯！裝備齊全的導遊，還會就地給你支上桌椅，在360度圍繞的海景中將剛採到的生蚝吃下肚，這一口新鮮的海洋滋味，無敵了。
總結：
利姆水道生蚝肥，瓦登海風景美。
迷思No.3
撿來的生蚝安全嗎？
必須要給你潑潑冷水了——丹麥旅遊部門警告說，不管有沒有導遊帶隊，遊客食用生蚝風-險-自-負。
生蚝中可能含有諾羅病毒、空腸彎麴菌和創傷弧菌及重金屬殘留，而海灘邊野蠻生長的生蚝，又比人工養殖的生蚝風險高許多。
另外，夏季微生物活躍，生蚝可能會「染毒」的可能性就更高了，所以當地旅遊部門不鼓勵大家夏天去採拾生蚝，最佳時間是10月中旬至來年4月底。不過，冬天的丹麥異常陰冷，還要雙腳泡在水裡采生蚝，其實真正適合去采生蚝的時間相當有限。
總結：
丹麥生蚝好吃，但去海灘邊撿的還得小心。
迷思No.4
生蚝到底怎麼吃？
綜上所述，雖然到丹麥去吃免費生蚝大餐難度不小，但這個童話王國還有美麗的景色以及和世界極品蚝limfjord，丹麥生蚝之旅還是可以來一發的！
那麼問題又來了：行李箱中是否要裝滿蒜蓉和粉絲呢！其實大可不必，因為歪果仁早就領略到了烤蒜蓉生蚝的魅力了，不信你看這些吃貨們發的圖
看來，外國吃貨們的造詣比我們想像的要深厚啊！想和他們過過招，出發前先來補習下必要的生蚝知識吧~
敲黑板：吃生蚝要在R月
在法國有個不成文的定律：只有在帶R的月份適合吃生蚝。即每年從9月（September）到次年4月（April）。5、6、7、8是生蚝的繁殖期，要它們有足夠的時間生寶寶，才能在夏天結束時吃到肥美的生蚝。
敲黑板：生蚝不是和越大越好
生蚝品種各異，大小也各不相同。同種類生蚝會由大小進行分級，等級越高就越貴。比如吉多拉生蚝，0級是最大的，1級次之，以此類推。這樣分類是因為培育較大的生蚝需要更多的時間和精力，卻並不表示個頭越大就越美味。
就拿美國生蚝來說，分為extra small，small，medium，large，jumbo五個大小級別，最受人喜愛的卻是small和medium兩級。
敲黑板：不同的生蚝，不同的味道
Limfjord、Pacific、Gillardeau……生蚝的種類令人眼花繚亂，如何迅速入門？忘掉他們的名字吧！不同區域的生蚝口味各異，記住它們之間的差別，速成生蚝大師不是夢。
太平洋生蚝（Pacific oyster）：入侵丹麥的就是它！這種生蚝在歐洲占產量的90%，它的味道帶有黃瓜與西瓜味，比較清新。
歐洲平蚝（European Flat）：貝隆生蚝（Belon）、吉拉多生蚝（Gillardeau）以及丹麥的Limfjord生蚝都是歐洲土著蚝，味道複雜層次豐富，被形容為「被碘酒包裹著的電池」。
東方蚝（Eastern oyster）：又稱大西洋蚝、弗吉尼亞蚝、美洲蚝。初入口是是猛烈的海水味，後面又可以品出絲絲甜味。
熊本蚝（Kumamoto oyster）：以日本九州熊本為名稱的生蚝，已經自成一個品種。熊本蚝個頭小，有黃瓜味，味道有點像太平洋蚝。
敲黑板：生蚝就要生吃
莫泊桑在《我的叔叔于勒》中，這樣描寫貴婦吃生蚝：
她們的吃法很文雅，
用一方小巧的手帕托著牡蠣，
頭稍向前伸，免得弄髒長袍；
然後嘴很快地微微一動，
就把汁水吸進去，蠣殼扔到海里。
生蚝隨身攜帶少量海水，使它在離開大海以後還能存活一周之久。好的生蚝，在打開它的那一瞬間還是鮮活的，此刻你能做的是——什麼都別干，趕快生吞了它！
當然你也可以加檸檬汁、紅酒醋甚至辣椒汁，但會稍嫌遮蓋掉生蚝的原味。
丹麥太遠？北上廣滅蚝地圖收好不謝！
北京
福樓法餐廳FLO
不誇張地說，福樓是全北京生蚝品種最多的餐廳，這裡的生蚝都是每日從每天從布列塔尼和塔茲瑪尼亞空運而來的，每天的品種略有差別，取決於當天哪個品種的生蚝最為新鮮，這種小變化成為了每次來福樓都會有不一樣感覺的原因。
北京市朝陽區霄雲路18號
斯普匯生蚝餐廳
在北京開了好幾年的生蚝專門店，坐在吧台能看到師傅熟練地用專業工具撬開，然後刮乾淨蚝殼上的雜物，放在碎冰里等待食客的寵幸。
朝陽區燕莎橋新源街順源里14號樓14-2號(近北京公館京城大廈)
上海
The Nest
主打「中國首家Gastro Lounge」概念的The Nest，開業以來已經成為了上海網紅打卡地之一。
除了外灘的金色、酷炫的內飾之外，The Nest的餐酒同樣可圈可點。在店內的Raw Bar中，可以品嘗到來自世界各地每日空運的海鮮及生食，其中生蚝是店內的超級明星，品類會根據季節等因素定期更新，讓顧客可以嘗到來自不同國家的頂級生蚝。
北京東路130號中實大廈6樓(虎丘路口)
廣州
蠔德喜
據說蒜蓉粉絲烤生蚝發源自廣州夜市，而這家位於天河立交美食街的蠔德喜，就是專門吃烤生蚝的大排檔。記住，來這裡吃的是味道，請忽略環境。
廣州大道中鷹都商貿城1樓24-27號(四五八醫院後側)
OYSTER Talks生蚝體驗館
OYSTER Talks生蚝體驗館的老闆可以算是廣州最專業的玩蚝人。他們把對生蚝的專業研究和熱愛落到這間體驗館裡與食客們直接分享。在這裡，你不僅能吃生蚝，還能學到如何分辨生蚝、品鑒生蚝及開生蚝。
廣州市海珠區榕景路100號首層商鋪（樂峰廣場停車場入口對面）
本文圖片來自網路
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