古村「漢朝皇帝」下廚 「清朝帶刀侍衛」跑堂

崔大叔今年59歲，山西運城市新絳縣北張鄉北杜村人，初中畢業後在打井隊幹了四年，然後到運城市文工團主要幹了30多年的外聯工作。剛開始騎著自行車，後來騎著嘉陵摩托不知跑了多少路，說了多少好話；他還在一些話劇裡面客串了一些小角色。這麼大歲數了還可以劈叉，可見他的童子功了得。一年前老了沒事的他跟著四川師傅學了燃面技術，到山西永濟市水峪口古村練開了攤。畢竟是文工團出來的，知道服裝的重要性，買了皇裝開張了。

他的服裝和古村的環境還算協調，就是「皇帝」親自下廚讓每位食客都受寵若驚。

燃面是四川宜賓最具特色的小吃，原名敘府燃面，早在清光緒年間，便開始有人經營， 可這位「漢朝皇帝」是不是又把燃面的歷史提前了兩千年？

他的兩位 「清朝帶刀侍衛」跑堂，有點關公戰秦瓊的感覺。

燃面是四川省宜賓地區最具特色的漢族傳統名小吃之一，原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。小吃選用當地優質水麵條為主料，以碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。

看著「子民」們吃的倍香，「皇帝」覺得辛苦也值了。

「皇帝」自然要注意形象了，不時地正一正冠。

畢竟是「皇帝」，不言自威。當然這是和大家開個玩笑。

生活中他是個和藹可親的大叔，和相鄰攤位的同行們關係很融洽，有活了大家都搶著干不分你我。他說的京劇《紅燈記》中一段台詞「有堵牆是兩家，拆了牆就是一家人」很能體現他們之間的關係。他到這裡賣燃面，主要是看中了古村的山清水秀和空氣好，覺得這裡很適宜養生。他的兒子是蒲劇團的樂手，兒媳婦王苗苗是戲劇「梅花獎」得主武俊英的得意弟子，曾兩次獲得戲劇「杏花獎」，這都使他很是自豪。

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