這種蔬菜比芹菜營養高，不僅減壓還美白

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中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂症、支氣管炎、肺結核、咳嗽、頭痛、失眠、經血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等症。

我們總說芹菜營養價值高，主要是指維生素的含量。有這麼一種菜，維生素C含量是芹菜的20倍，其他營養也特別豐富，並且口感清甜，只是中國市場上不是很常見，這就是羅馬花椰菜。

羅馬花椰菜俗稱青寶塔菜或寶塔菜，原產於義大利，90年代初期引入我國種植，是一種營養價值極高的食用蔬菜。羅馬花椰菜還有一點可貴的便是質感軟嫩，尤其對於腸道功能較軟的老人與孩子來說特別合適。還有著清熱解毒、護肝抗癌及提高免疫力等功效。一般市場上不太常見，如果見到了一定要買一些做給家人吃。今天就介紹一道涼拌寶塔菜，最大程度的保留了食材的營養，簡單又美味。

涼拌寶塔菜

主料：寶塔菜、木耳、胡蘿蔔

調料：鹽、橄欖油、香醋

做法：

1.將寶塔菜洗凈，切成小朵，在淡鹽水中稍加浸泡。木耳提前泡發，胡蘿蔔切片備用

2.鍋中燒水，水開後將三種食材依次入鍋，燙煮全熟後撈出，將寶塔菜和胡蘿蔔過涼瀝水

3.將食材放入盤中，加入橄欖油、鹽、香醋、拌勻後即可食用

提示：寶塔菜處理方法與西蘭花一致，粗壯的老根可以不要。

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