有種草流傳千年是個寶，可辟邪可入葯，做成快手點心孩子們搶著吃

在中國，有一種神奇的草，它與中國人的生活有著密切的關係，它不但可以辟邪，還是一種非常常見的中藥，也是大多數旅遊名地的招牌特色美食，這種神奇的植物就是艾草。艾草分布廣，除極乾旱與高寒地區外，幾乎遍及全國，生於低海拔至中海拔地區的荒地、路旁河邊及山坡等地，也見於森林草原及草原地區，局部地區為植物群落的優勢種。蒙古、朝鮮也有。日本有栽培，模式標本采自中國華北

艾草全草入葯，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。艾葉晒乾搗碎得「艾絨」，制艾條供艾灸用，又可作「印泥」的原料。

杏為醫家之花，艾乃醫家之草。端午為春夏之交，是時氣溫轉換，百病易生。蛇穴周圍，七步之內必有化解蛇毒的良草；春秋雜病易生之即，阡陌溝渠間也定能找到祛病的妙藥！《本草》記載：艾草性味苦辛、溫熱，宜養脾、肝、腎。艾葉艾梗，除能夠熬製成祛病的湯劑外，中醫實施針灸術時，也常以揉捻成團的艾葉固著於針尾，點燃後用作輔助治療。

也因此藥性，走入民俗中的艾草便被賦予了神異的功用。每到端午節，按照民間傳統，家家戶戶門前都掛上艾葉，據老輩人說，這是為了「辟邪」。是日還可以采來懸掛的是一種叫作菖蒲的草葉，此草葉形似劍，有斬妖除魔之寓意，民間遂有俗諺曰：「菖蒲驅惡迎喜慶，艾葉避邪保平安。」「蒲劍衝天皇斗觀，艾旗拂地神鬼驚。」

每到端午節，按照民間傳統，家家戶戶門前都掛上艾葉，據老輩人說，這是為了「辟邪」，。民諺說：「清明插柳，端午插艾。」五月初五端午節，是我國四大傳統節日之一。家家戶戶都在這一天掛上了艾草和菖蒲，將其作為一項重要的活動。

【艾葉豆沙餅】

用料：艾葉粉適量，糯米粉適量，豆沙餡適量，白芝麻適量

步驟：

1，將艾葉粉加入糯米粉中，可直接用新鮮艾葉燙一下，打成汁來做，糯米粉可以選用普通的糯米粉，不一定非要什麼網購的水墨糯米粉，妖妖有妙招，普通的糯米粉一樣可以聽話。

2，一點一點加水，和正團。水量不需要稱，糯米粉不比麵粉，很容易判斷狀態，此時的糯米粉團延展性不好，不能直接拿來包

3，還是不需要稱，扯一塊糯米團下來，捏成扁平狀，入鍋蒸幾分鐘蒸熟。注意，只蒸這一小塊，大約是整個麵糰的十分之一。

4，將蒸好的麵糰放到主麵糰里，揉均勻，一開始會很粘手，揉勻了以後非常光滑，延展性也特別好。

5，將麵糰分成自己喜歡的大小，我的是20克每個，搓圓備用。

6，豆沙餡分成約麵糰一半重量的等份，搓圓，我這裡10克每個，我用的現成的豆沙餡，到處買的到，喜歡自己動手的也可以自己來炒豆沙餡，只是比較浪費時間。豆沙餡很甜，所以我們的艾葉麵糰里沒有加糖。

7，拿一個糯米團用手捏圓，包入豆沙餡，搓圓。同樣的方法把全部的糯米團搓好，只要做了第三步和第四步，這一步就很簡單，我幾秒鐘就搓一個。

8，將糯米團滾一層芝麻，用手壓扁

9，放入抹了少量油的平底鍋里，兩面煎熟。

10，艾草加熱後顏色會變深，本身有淡淡的苦味，被豆沙的甜味中和了以後，幾乎感覺不到，加上芝麻的香，糯米粉的軟糯，老人孩子會特別愛吃，一次吃不完裹上保鮮膜或者裝入保鮮袋保存，直接暴露在空氣中會變硬。

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