還在擔心路邊的生蚝不夠乾淨？自己動手吧

還在擔心路邊的生蚝不夠乾淨？自己動手吧

2017-05-07 天下美食

以前提起丹麥，第一印象是安徒生童話,現在提起丹麥，我腦海里就會浮現出「生蚝」夏天來了又到了吃生蚝的季節,教大家幾種生蚝吃法.

蒜蓉生蚝

材料：

生蚝8隻 / 小米辣兩個

食用油適量 / 生抽2勺 / 大蒜2頭

步驟：

1. 生蚝用刷子刷乾淨外殼，洗凈蚝肉，擺放於盤中

2. 大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈

3. 油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用

4. 用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蚝中

5. 每個蚝肉上淋上生抽

6. 蒸鍋中水燒開後，放入生蚝，蒸5-6分鐘即可

清蒸生蚝

材料：

生蚝 500g / 油 / 蒸魚鼓油

蒜蓉剁椒 / 小香蔥 / 蒜蓉

步驟：

1.把每個生蚝用洗菜的刷子清洗乾淨。

2.把小香蔥和蒜蓉剁，備好蒜蓉剁辣椒

3.鍋置火上加入色拉油

4.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香，然後加入少量的蒸魚豉油和少量的料酒，然後盛出放小碗中待用

5.把清洗乾淨的生蚝放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可

6.然後把每個生蚝的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃

芝士焗生蚝

材料：

生蚝8個 / 洋蔥末50g

奶油20g / 乳酪絲100g

鹽少許 / 胡椒粉少許 / 蒜末10g

步驟：

1.生蚝刷洗乾淨後，挖開取出生蚝擦乾水份備用

2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料

3.將作法2的餡料填入生蚝殼內後，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可

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