許多人都對不新鮮的食物不以為然，為了避免浪費，吃了也沒事，反正也沒變質，只是不新鮮了而已。說起來很多人可能不信，有些雖然看起來沒問題，卻根本不能吃。吃下面這些食物很可能會出現頭昏腦漲、腹瀉嘔吐，甚至中毒身亡的情況，千萬別中招！

發芽的土豆

如果土豆儲存時間較長，表面會長出綠芽，這些部位的龍葵鹼含量較高，進食後極易中毒，嚴重者可出現昏迷及抽搐，最終因呼吸中樞麻痹而導致死亡。

發芽的土豆不宜食用，如果一定要吃，應挖去芽眼，並擴大消除芽眼周圍的部分，不宜炒吃，應充分煮、燉透。烹調時加醋，可加速龍葵素的破壞。

棕色芯的甘蔗

你吃過棕色芯的甘蔗嗎？呈棕褐色，有酒精味，這就是甘蔗變味併產生了毒素。這種甘蔗吃了會出現頭昏、眼花癥狀。

發黃的銀耳

正常的銀耳看起來是正常的白色，根部泛黃。但變質銀耳卻受到黃桿菌感染，通體都發黃，吃了會引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。

青西紅柿

青色的西紅柿吃起來不但口腔有苦澀感，食後還會出現噁心、嘔吐等癥狀，其實主要是青西紅柿中含有毒性物質龍葵素。無論生吃還是炒菜都不能選擇青西紅柿哦~

變色紫菜

紫菜看著都很正常，但如果浸泡後呈藍紫色，說明這種紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物污染了，千萬要看清！變色紫菜對人體有害，不能食用。

無根豆芽

「無根豆芽」的形成是在水中加入化學藥物，使其不生根只長芽。如果發現這種比較粗壯、無鬚根、有淡氨水味的豆芽，千萬不要食用。否則會引起噁心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀，長期食用還會誘發癌症。

黑斑紅薯

黑斑紅薯是受到黑斑病菌感染，這種毒素進入人體後對肝臟有害，食用後會出現嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者甚至會發高燒、氣喘、抽搐。

未煮熟的金針菇

煮不熟的金針菇含有秋水仙鹼，如果大量食用後，會引起發熱、便血、尿血等癥狀。食用金針菇前，應在冷水中浸泡,烹飪時把金針菇煮軟煮熟。市場上出售的干金針菇所含秋水仙鹼已被破壞，可以放心食用。

腐爛的生薑

生薑腐爛之後，會產生有害物質「黃樟素」，這種物質會誘發食道癌、肝癌等。生薑不應放在保鮮袋裡儲存，最好是用報紙包起來放在陰涼處，每天生薑的攝取不應該超過10克。

鮮木耳

新鮮的木耳含卟啉，這是一種光感物質。吃後曬太陽會引發日光性皮炎，引起皮膚瘙癢紅腫。應當選購、食用干木耳，其經過暴晒會分解大部分卟啉，食用前要用水浸泡並注意多次換水。

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