他們是隱居小島的小夫妻，開了一家有溫度和人情味的麵包店！
圖 | suien bakery
日本電影《幸福的麵包》裡面有這樣一句話：我想和喜歡的人在喜歡的地方，過喜歡的生活，偶爾散散步 ，吃吃想吃的東西， 烤烤麵包，而今天小do要說的主角就完美地詮釋了這句話。
在日本沖繩，有一個叫水円suien bakery的麵包店，麵包店的店主一對夫婦——森下先生和森下太太，兩人曾經在沖繩著名的麵包店，引進活酵母麵包的始祖宗像堂學藝6年
水円是指水滴落下時不斷擴散的圓形波紋，而森下先生和太太希望食物也能像波紋一樣，在人們的身體和心裏面擴散開來，於是就把自己的麵包店取名為水円
一開始開水円麵包店時，他們曾經找過很多島上的地方，找了很久才決定在一顆榕樹下開啟兩人的烤麵包生活
麵包店裡面的裝修是森下夫婦兩人和朋友一起完成的，原本破爛不堪的房子，在夫妻兩人的改造下，變成了充滿了鄉間風情的土地色小木屋
從10年到現在，原本打算配合爬坡運送麵粉和麵包的驢子WARA小姐也成為了招牌上的「吉祥物」
水円店裡的麵包都是森下先生親手製作，只用了石碾磨製的麵粉，用玄米和紅薯生產的酵母，以及三種鹽類和水等天然的食材，簡單配方不添加黃油，並且堅持使用天然有機的原材料，所有小麥粉都是自己在石臼磨出來的
森下先生說：雖然製作麵包的程序都是一樣的，但季節和氣候卻有重要的影響，特別是酵母，作為一種極其敏感的生物，在這個過程中往往發出不小的聲音，明天出現的麵包是什麼樣的就取決於與素材間的談話了
除了改造了房子之外，他們還建了個烤麵包用的小小土窯，看過《小森林》電影的小夥伴應該都知道，土窖是可以烤出香噴噴的麵包來的，用土窖燒出來的麵包入口皮脆內軟，水分十足又不會過濕，香氣逼人
和普通麵包的鬆軟口感不同，經過自然發酵和窯烤出來的麵包偏歐式，咀嚼久了有些微的發酵酸味，樣子簡單質樸，有著麵包原始的質感，帶著小麥的原始風味，吃起來緊實有嚼勁，天然又健康
店內放滿了二十多種手造麵包及自腌果物，附近農家送來寄賣的有機蔬菜，棕色木屋，暖黃色的燈光，加上一筐筐熱騰騰的麵包，一切都給人溫暖祥和的感受
無法抵抗滿屋子的麵包香，森下太太說：大部分都是村裡人來買，久而久之，每天出爐的麵包量都拿捏得很准，極少有被剩下的
不少客人也會專門去店裡來喝湯，無農藥野菜做的蔬菜湯，芋頭濃湯，高麗菜番茄豆子湯，玉米豆乳濃湯，豆乳濃湯等等都是平日店裡最受歡迎的
點上一杯手沖或者一碗濃湯，掰開一塊還濕熱的麵包，一口濃湯一口麵包，坐在這海島的村莊里一個小小的麵包房裡，透過窗戶看著外面的樹木山野，有種無與倫比的靜謐感
厭倦了都市蒼白的生活的夫婦，一起隱居到小鄉村，開一家被認為是最有溫度與人情味的麵包店，烘焙好吃的麵包，製作美味又質樸的食物，應該會治癒了不少失意者的心吧
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