大大方方承認吧，喜愛刀劍的人都是吃貨

一提起刀劍，很多人印象中就是一片刀光劍影，人馬錯雜的戰爭情景。其實，這是很大的誤解，從歷史上看，刀，尤其是匕首的出現很可能與吃有關，筆者認為，吃貨和儀式感促進了刀劍的進化，二者相輔相成，喜歡刀劍的人一般都喜歡吃，注重禮儀：喜歡吃的人，必然喜歡刀劍，試圖找出吃貨之道。《禮記·公食大夫禮》記載：「其時用餐以手，取肉之匕，取飯之柶」。真正的吃貨必須能吃出文化和儀式感來，而文化和儀式感都離不開刀。

人類在茹毛飲血的時候，就會用石刀切割肉，後來出現了青銅刀。那時候和西方人的先祖一樣，都是用刀切割肉吃。上圖的匕是1977年浙江餘姚河姆渡出土的，是用象牙雕刻的。

一個文化成為文明，「禮」和「儀式感」是重要的組成部分，很多人喜歡刀，不知道什麼原因，是一種無所由來的喜歡，這可能與幾千年來沉澱到當今人中的基因有關。在《禮記》中，吃飯就有了禮儀的規範，尤其是在莊重祭祀的時候，其中使用的「匕」增加了文化內涵，材質選擇和設計上也傾注了當時最好的東西。

《易·震》：「震驚百里，不喪匕鬯。字面意思是說，雷來的時候，聲勢浩大，震驚了百里，但是手裡拿著匕和酒，依然從容的祭祀，沒有受到影響。祭祀用的匕肯定和百姓家用的不一樣，材料會選擇珍貴的金屬或者石頭，工藝也會進行相應設計，這和現在人們喜歡摺疊鍛打的手工刀，喜歡精美設計的工藝刀劍的心理是一樣的。

割肉吃在秦末也有留存記憶，《史記》曾經記載，鴻門宴的時候，項羽曰：「賜之彘肩！」則與一生彘肩。樊噲覆其盾於地，加彘肩其上，拔劍切而啖之。

樊噲用劍割了生肉吃

在炒菜未風行華夏大地的漫長年代裡，以刀割肉，用最好的刀割肉，一直是彰顯個人品位的表現方式。就想現在的大廚總要找一把趁手的好廚刀一樣。

那麼為什麼，現在我們流行用筷子，刀從宴席上撤下去了呢？蔡元培先生曾經就此做過說明：1924年2月，中法大學董事會在法國里昂召開，中方董事長邀請法方董事長巴黎大學教授歐樂吃中國萊。歐樂見宴席上放的是中國筷子和湯勺，便對蔡說：「你們中國人用筷子不用刀叉，不方便吧?」蔡元培笑著回答：「早在三千多年前，我們的祖先也用刀叉，不過，我們中國人是酷愛和平的民族，總覺得刀又是殺人的武器，使用它吃飯菜太不文雅，所以從商朝時起就改用『匕』割肉，用箸夾菜。後來烹飪改進，筷子可以夾肉，『匕』就不再用於席上。

刀劍曾經很長時間是食器，那時吃燒烤的肉，都是用刀割著吃，和現在我們吃烤羊腿類似。現在吃西餐，刀和叉的使用依然是禮儀的重要組成部分，其實在3000年前的中國，已經這麼做了。這究竟是進步還是退步呢？

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