飲食磚家，飲茶的講究，這幾類茶究竟要不要洗？

又到了閑閑的周末，不做點美食怎麼對得起大好時光！今天這道鳳梨酥，希望各位喜歡。

『一，材料準備』：

鳳梨500克、低筋粉150克、黃油120克、細砂糖120克、奶粉50克、雞蛋液25克、糖粉20克

『二，基本做法』:

1，把黃油切成小塊，室溫軟化；把菠蘿比較硬以及柔軟部分，分別切塊，或者可以用料理機打碎，待用。

2，把菠蘿倒入炒鍋，放入細砂糖，大火，不斷翻炒，收汁。等到果汁收的差不多時改中小火，等汁收干，菠蘿餡兒貼著鍋底的那面發白，關火。

3，把菠蘿撈出平鋪，晾涼，放入冰箱冷藏待用。

4，料理機調到高速擋，把黃油打到發白，加入糖粉繼續攪打，直到打發，再加入雞蛋液，把混合物打成乳霜狀。

5，把低筋粉與奶粉混合，篩入黃油混合物中，不斷用刮刀從下往上翻，直到看不見粉狀為止。

6，把混合好的麵糰分成約25g每份的劑子，待用。取出冷藏好的菠蘿餡。

7，把麵糰搓圓，並且壓成餃子皮的形狀，把菠蘿餡包進去，用包元宵的方法捏合，然後搓圓，再壓成圓柱形或放入磨具中，備用。

8，把烤箱預熱到180度，放入鳳梨酥，烤大約10到15分鐘，等到表面變硬而且變色，翻個面，再烤大約10分鐘，出爐，放涼即可。

『三，吃霸貼士』:

1，做麵糰的時候，麵粉的用量可以根據實際情況增加。炒菠蘿的時候，細砂糖的用量，可根據自己的酸甜喜好調整。

2，鳳梨酥剛烤好的時候，吃著會比較硬，裡面的餡兒也會有點酸。放置一段時間，等到冷卻下來才美味。

3，最好選擇動物黃油，而且有鹽黃油的酥脆感更好，若是使用無鹽黃油，加點鹽更好。

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