農村菜園子：有人因它差點丟了命，有人吃到吐，有人因它寫名著

茄子，在農村作為普通的蔬菜，被廣泛種植，它的野生品種在印度、東南亞、馬達加斯加、模里西斯等地都有發現，五千年前印度河谷的先民就採集茄子作為食品，2000年前的梵文文獻就有人工種植茄子的記載。

茄子最晚在西漢末已經從印度傳到了四川。也有說是秦漢時期就在中國普遍種植，所以只能說最晚是西漢時期傳入中國種植的，，四川和印度在上古就有商道相通，只是因為山路崎嶇，沿途部落眾多有搶劫阻礙，所以貿易規模不大而已。中國栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似，元代則培養出長形茄子。到清朝末年，長茄子引入日本種植。之後長形茄子與黃瓜開始了成為女性用品的歷史，這個我們不便深入討論，不然可以寫出多篇文章。

有人因它差點丟了命

相傳茄子的「落蘇」之名就始於戰國時期吳國；吳王闔閭有個兒子，因為幼時腿上中箭，而導致瘸腿，一日他出遊，聽到有人大聲叫「賣茄子！賣茄子！」公子誤聽作「賣瘸子，賣瘸子！」他很生氣，派人趕去抽打那個叫「賣瘸子」的人，並差點把賣茄子的人殺掉。吳王闔閭為解兒子心頭之結，覺的孩子帽上的兩個流蘇很像要落下來的茄子，於是就規定把茄子改名「落蘇」，以後誰都不許喊賣茄子，這樣他的兒子再也不用因誤會而自卑了。

因吃不到茄子作詩諷刺主人，後來吃到吐，寫詩求饒。

《笑林廣記》上記載了這樣一則故事，一位教書先生，東家一日三餐供他下飯的都是鹹菜，而東家菜園子中許多長得又肥又嫩的茄子，卻從來不給他吃，天長日久，鹹菜委實吃膩了，忍無可忍，終於題詩示意，在牆上寫詩「東家茄子滿園爛，不予先生供一餐」。東家看了生氣，從此以後，天天頓頓吃茄子，連鹹菜的影子也不見了，這位先生最終吃怕了，卻又有苦說不出，只好在牆上續詩告饒，「不料一茄茄到底，惹茄容易退茄難」。

曹雪芹因茄子寫了《紅樓夢》中的劉姥姥名段

《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜就是「茄鯗」。《紅樓夢》第四十一回 櫳翠庵茶品梅花雪 怡紅院劫遇母蝗蟲中鳳姐兒依賈母言搛些茄鯗送入劉姥姥口中，因笑道：「你們天天吃茄子，也嘗嘗我們的茄子弄的可口不可口。」劉姥姥笑道：「別哄我了，茄子跑出這個味兒來了，我們也不用種糧食，只種茄子了。」眾人笑道：「真是茄子，我們再不哄你。」"劉姥姥詫異道：「真是茄子？我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，這一口細嚼。」鳳姐兒果又搛了些放入口內。劉姥姥細嚼了半日，笑道：「雖有一點茄子香，只是還不象是茄子。告訴我是個什麼法子弄的，我也弄著吃去。」鳳姐兒笑道：「這也不難。你把才下來的茄子把皮簽了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。」劉姥姥聽了，搖頭吐舌說道：「我的佛祖！倒得十來只雞來配他，怪道這個味兒！」。可見，茄子雖長得好看，味道卻是一般，故在烹調茄子的過程中，十分講究工藝。

茄子的吃法

茄子的吃法，葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼 拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜肴。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！