防三高，少吃肉？錯！這樣吃越吃越年輕！
很多人都聽過這種說法：中老年人要少吃肉，肉吃太多會導致三高。
其實，這是錯誤的。中老年朋友如果不注意營養均衡，拒絕吃某些食物，反而容易加快身體器官功能衰退。因此中老年人應該吃肉，只是要這樣吃！民間很多說法說肉吃太多，容易導致心血管疾病、三高這讓老年人對吃肉導致血膽固醇升高的擔憂更強烈。實際上，肉類中的膽固醇對於升高人體膽固醇的作用，並不是那麼的誇張。
人體內的膽固醇只有很小一部分是來自飲食。並且食物中的膽固醇其實是一種脂類。它是人體細胞膜的主要成分，也是合成維生素D、膽汁和部分激素的材料。
正常飲食情況下，食物中膽固醇對血液中膽固醇的影響並不大。中老年人不用過於擔心食物中的膽固醇，更不要以為只要吃肉就會導致膽固醇高。
吃肉，該注意的是脂肪，雖然肉類中的膽固醇不用太擔心，但很多膽固醇豐富的肉類，尤其是紅肉比如豬肉、牛肉和羊肉，依然要少吃。這類肉中的脂肪里，往往含有大量不利健康的飽和脂肪酸。所以吃肉應該盡量吃瘦肉，少吃肥肉。
肉與豆類搭配，可以防止動脈硬化。豆製品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血漿，讓膽固醇和脂肪顆粒變小，不向血管壁沉積，防止動脈硬化斑塊的形成。比如瘦肉炒黃豆、燉肉加腐竹等方式均可。
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