老中醫：一家三口因長期吃它，全部患癌住院！大多數人還在吃，趕快告訴家人！

大家都在想方設法的躲避癌症，卻不知道，你的這個做法卻是在招惹癌症。勤儉節約是我國的傳統美德，很多人吃剩的食物不捨得扔，隔天再吃。但有些食物不能久放，如果放隔夜，不僅可能失去鮮美的味道，還可能有損身體健康。

廚房不幹凈，就直接污染了這些吃的，我們看不見，就直接入肚了，長此以往，什麼後果大家可想而知。大家也別再信什麼「不乾不淨，吃了不病」的話了，疾病不是突然出現的，而是一個量變引起質變的過程，平時不好好注意，時間長了，就會出大事。

廚房不幹凈在哪，你知道嗎？首先就是廚房的油煙。有一些流行病學的調查結果表明油煙是鼻咽癌，肺癌發生最為可疑的因素。美國、加拿大以及丹麥的病例對照研究也表明由於廚師長時間接觸油煙，非常容易患肺癌，鼻咽癌和食管癌。女性長期在廚房做飯，接觸高溫油煙，患病的幾率會增加好幾倍。簡直可怕。

另外，廚房的新鮮食材不好好處理，會讓細菌大範圍蔓延。熟食和生食用同一個菜板也會導致病菌繁殖，尤其是生肉一定要另用一個砧板。還有一個不能忽視的地方就是抹布，大家理所應當地覺得抹布就是擦髒東西的，殊不知如果不用完立即清洗乾淨消毒的話，上面不知道會沾染多少種類和數量的病菌。

油冒煙了再放菜做飯，這時的油煙已經對身體有害了，這時的炒菜溫度在200-300℃之間，產生的油煙中含有很多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質和疑似致癌物質，所以油冒煙可能會致癌。

致癌現象：等到油鍋冒煙，這樣的油溫往往已經達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產生的致癌物不僅會增加癌症風險。

專家解析：這時的炒菜溫度在200-300℃之間，產生的油煙中含有多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質和致癌嫌疑物質。

有研究證明，經常炒菜的女性體內丙烯醛代謝物、苯和巴豆醛的含量與對照相比顯著升高，也有研究證明烹調工作者體內的1-羥基芘含量和丙二醛含量大大高於非烹調者。這1-羥基芘就是多環芳烴類致癌物中的一種。

正確做法：在油尚未冒煙時，把食材下鍋。還有一種簡單的測試油溫的方法：把竹筷子插入油中，當其四周冒出許多小氣泡時，就表示溫度足夠熱，可以下鍋了。

炒完菜馬上就關油煙機，致癌油煙充滿家

致癌現象：菜馬上就要出鍋了，關火、關抽煙機、盛菜，一系列的動作一氣呵成，一道菜宣告完成。然而就是這一隨手的習慣，卻暗藏「殺機」。

專家解析：菜油本身含有較多的亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，當油溫升高到60℃時就開始氧化，升到130℃時氧化物開始分解，形成多種化合物，這些化合物中有些就是致癌物;當食油燒到150℃時，其中的甘油會生成油煙的主要成分「丙烯醛」，其具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激。

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