吃代餐餅和抹茶粉能瘦嗎？喝醋真的能加速減脂嗎？| 答疑114

一

Q：喝醋真的可以幫助減肥嗎？

A： 喝醋對於減肥沒有效果。 常見的米醋主要成分除了水之外，就是穀物被發酵形成醋酸，也就是乙酸了。而蘋果醋或其他果醋中，還溶解著一些果皮中的膳食纖維，例如果膠。

但 無論是乙酸還是果膠，都起不到在體內加快「能量」消耗的作用。 果膠雖然作為可溶性膳食纖維，可以在腸道內降低膳食脂肪的吸收，但是一杯果醋所含的果膠遠不如餐後吃一個不去皮的蘋果來得多。

不僅如此，有一些喝醋減肥的人甚至會在果醋中加入蜂蜜一起飲用，這樣不但沒有任何減肥燃脂的效果，反而攝入了更多的添加糖，並不利於健康。

二

減脂期間什麼肉可以代替雞胸肉？

A： 雞胸肉營養上的優點是蛋白質含量高，脂肪較低。一般來說， 鴨腿、雞腿、牛裡脊等動物瘦肉 是相對不錯的選擇。另外， 扇貝、金槍魚、巴沙魚、三文魚等海魚及貝類 也是減脂期間優質的蛋白來源。

但所有這些和雞胸肉相比， 雞胸肉是價格最便宜的 ，所以根據自己經濟條件搭配食用最合適。

三

抹茶在減脂期間可以喝嗎？

A： 可以，抹茶粉本身就是茶葉通過蒸青、磨粉等步驟加工而成的。所以 不加糖的話，喝一杯抹茶既沒有熱量，也會獲取茶多酚等抗氧化物質。

但是需要注意，一些咖啡館出售的抹茶飲品所添加的抹茶粉是已經混合了白砂糖的「抹茶飲料粉」，所以喝起來還是有明顯的甜味，而 天然的抹茶應該是和一杯綠茶的口感一樣，味道偏苦。

四

減脂期間吃牛油果會胖嗎？

A： 適量吃不會，一個大一些的牛油果約 150g 。熱量在 240kcal 左右，和其他水果不同， 牛油果的主要營養成分並不是糖和維生素，而是近 22g 的脂肪和 10g 的膳食纖維以及大量的鉀 ，脂肪中超過一半為單不飽和的油酸，可以搭配食用油或堅果作為日常脂肪的來源。

牛油果能量密度高，所以 建議一天食用不超過一個 ，需要注意是牛油果切開後容易酶促褐變，一次吃不完就在切口噴一層 VC 水溶液用保鮮膜包裹冷藏。

五

早晨空腹喝什麼水最好？

A： 很多人早晨喜歡喝一杯淡鹽水或者一杯蜂蜜水，但 早晨其實只需要一杯白開水就夠了。

因為淡鹽水往往會額外帶來多餘的鈉，尤其對於飯菜中鹽添加量普遍超標的我們來說，淡鹽水並沒有必要，也起不到所謂的殺菌作用，畢竟不是「腌鹹菜」。

而蜂蜜水被很多人依賴的通便效果，多數是因為這部分人群存在果糖不耐受的癥狀，果糖比例較高的蜂蜜刺激腸道導致滲透壓改變，引起了輕度的腹瀉。這種腹瀉並不是正常的腸道排便反應，過於依賴反而會影響正常腸道排便機能。

所以 早晨一杯涼白開是最合適的。如果覺得沒有味道，無糖的淡檸檬水或淡茶也是不錯的選擇。

六

代餐餅乾真的可以一兩塊就代替一餐嗎？

無論代餐餅乾再怎麼宣傳自己健康、低卡、無糖，但 本質是上還是一塊以碳水化合物為主的餅乾。 所以代餐餅乾能代替的只是你正餐里的主食，而不能代替正餐里需要吃的其他食物，例如肉蛋類和蔬果。

並且大部分代餐餅乾主要還是以小麥粉製成的，和雜糧米飯或薯類相比，無論是飽腹感、維生素B族 還是膳食纖維的含量都不夠，所以代餐餅乾並不能真正代替一餐，也並不是好的主食來源， 不建議選擇。

*這期飲食答疑有沒有解決你心中的一些疑惑呢？如果你還有其他問題，也歡迎在這篇文章下留言。

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