經驗貼:很多人燜鴨肉不僅腥而且沒有鴨香,全是因為忘記這一步!
美食
06-10
筍乾是上次兌換獎品送的,剛好今天買了番鴨,鴨肉燜筍乾,味道一級棒。
提前幾個小時把筍乾泡好。
番鴨洗乾淨,斬塊。
熱鍋熱油,小火煸干鴨肉的水份。(這一步很重要,如果不炒金黃鴨肉不香)
炒至鴨皮金黃色,加鹽、醬油、糖、香葉、八角、桂枝、薑片和大蒜。
翻炒入味後加水和筍乾(水一次加夠)大火燒開後轉小火,半小時後收汁,撒上蔥花即可!
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