喜茶、鮑師傅被曝雇300人假排隊!
總有人認為排幾個小時的隊,買一份吃的、或買一份飲料是件有病的事。但「網紅」鮑師傅、喜茶卻用實際行動證明了世間萬物皆可能的道理。
要排多久呢?以喜茶為例,上海來福士廣場店動輒就有上百人的排隊隊伍,排隊時間最高長達7個小時!
排隊買喜茶的報道顯示,排七個小時才能喝到這口茶
上海來福士大廳排隊買喜茶場面
在計劃經濟時代,排隊買東西背後是資源的稀缺,數量有限,先到先得。但是到了市場經濟時代,物資豐富了,人們反而擠破頭去主動選擇排除購買。而且人越多越排。不管味道如何,只要能排隊買到,也算有了在朋友圈裝逼的資本、有了身份的象徵、某種意義上的消費升級。
就在你慢慢接受了這個奇葩現象後,一個神轉折來了。有媒體爆料,喜茶、鮑師傅其實都是花錢找「托兒」假排隊!
終於知道網紅店為什麼排那麼長的隊了!
300多人居然都是雇來的
爆料者稱:
「鮑師傅開業第一天,他至少領了70多個人去假排隊」。
「喜茶的投資很大,第一天一共聘請了300多個人假排隊」。
至於價格,爆料稱:黃牛們每天都會在朋友圈裡招人排隊,排隊一趟報酬30塊。甚至有些阿姨,給15塊、20塊就願意來排。
爆料的真實性我們不能確定。但兩家的負責人都對視頻內容予以否認,他們解釋稱這是黃牛報復編造的謊言:
喜茶和鮑師傅近幾個月都在嚴厲打擊黃牛,希望為顧客創造好的排隊環境。他們也向記者明確,兩家店至始至終沒有聘請過人假排隊。鮑師傅甚至表示,不排除有黃牛因為受到打擊而故意編造謊言,來起到潑髒水的效果。
另一方面,「黃牛」們並沒有給出明確指向鮑師傅和喜茶假排隊的證據。
儘管如此,視頻仍然被人民日報、財經網、新浪、中新網的微博紛紛轉載,留言評論也不乏網友差評。
拋開排隊真假這事,但「黃牛黨」確實是存在的。
據澎湃新聞報道,喜茶人氣爆棚、大排長隊也讓黃牛和代購活躍了起來。
跑腿一單賺300:一名排隊的男性顧客告訴記者,他就是在某網路平台接了跑腿單,每杯加價50元。據悉,每位顧客限購6杯喜茶。因此,一單跑腿,該名男子可以賺300元。
變相插隊:17元一杯的奶茶他要賣50元。該名黃牛表示,他也是找排在前面的人購買,因此賺的錢他也要分給別人一部分。
店員變黃牛:更讓記者驚訝的是,一名自稱是店員的人也主動上前詢問記者是否準備排隊,他有兩杯可以轉讓,兩杯一共100元。
除以上外,購買喜茶的限制也在升級。今年3月29日,喜茶張貼告示,將每人每次限購3杯茶,再減少為每人每次限購2杯,並採取實名登記的措施,以減少插隊、倒賣行為。(和這些比起來,忽然顯得排隊好正常……)
如此盛況,喜茶的銷量如何?「每天賣出近4000杯,日營業額達8萬元」,這是喜茶創始人聶雲宸給出的上海首店數據。
目前,喜茶已獲得IDG資本以及知名投資人何伯權超過1億元的共同投資,這對茶飲界來說可以算是大手筆了。
排隊文化助推喜茶成功?
你排過的最長的隊,可能是商家的套路
排隊文化究竟在喜茶發展中起到了多大作用?
自媒體人#創業之神許豪傑#曾專門發表視頻揭出網紅爆款的套路,比如:
要在吃的前面加上老年人的名字。「胖阿姨香酥雞」「王阿婆絲襪奶茶」「趙阿姨小餛飩」,這幾個名字一聽是不是就很網紅,是不是感覺特別地道,是不是感覺特別正宗?!
本地公眾號一起推。一邊外賣推,一邊店裡推,弄成很裝逼的樣子。限量啊,暗號啊,任性啊~一定要屌,越屌大家越買賬因為你屌了,大家會覺的你的東西也屌。
找無業游民過來排隊。造成異常火爆一貨難求的場面,排了幾個小時累的吃啥都好吃。
看起來,當排隊已經變成網紅美食的標配,除了消費者的自發選擇之外,排隊也是商家最常用的一種營銷策略。
比如說星巴克就採用了橫向的排隊方式。當顧客站在櫃檯旁邊,很清楚的看到牆上的商品價目單,而不用擔心視線被排在前面的顧客阻擋。
挑選的時候能打發時間(或者看到櫃檯里忙碌的工作人員),有效壓抑排隊等候的煩躁。反之,影響視野的排隊加深顧客的焦慮感。
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而麥當勞作為快餐業的鼻祖,力圖營造更熱鬧、快節奏的氛圍。縱向排隊,顧客之間是背與面的接觸,「看不見頭」的等待+快節奏就餐方式,剛好迎合了麥當勞的調性。
除了排隊動線設計,排隊經濟中被應用最廣泛的就是「飢餓營銷」了。通過控制消費者入場數量或者產品的供給,可以塑造出一種「產品非常搶手」的形象。再利用點人們的好奇心和從眾心理,可能會產生非常好的營銷效果。
海底撈這個曾經的「網紅」代表,就利用排隊經濟成功地「套路」了消費者。在消費者因為長時間的排隊等待而放棄一家餐廳時,海底撈用免費的飲料、零食,甚至還有美甲服務留住了顧客,還因此吸引了一大批為了嘗鮮而來的新客戶。
等待能讓產品增值,而增加的價值會讓人們在排隊時更有耐心。
美國芝加哥大學行為科學教授 Ayelet Fishbach 在研究排隊現象時有了這樣的發現。換句話說,排隊能讓產品變得更值得排隊。
對大部分人來說,當花費大量的時間在排隊上時,他們付出的成本已經遠超產品本身的價值。這一部分多出來的成本,需要產品提供更多的附加價值,才能讓消費者感到滿足。
對於網紅美食而言,這些附加價值體現在限量銷售、名人效應等方面;而另一種更具時代特徵的附加價值,是它們能夠提供的社交體驗。
曬了網紅美食的照片,引來好多人的詢問互動。對他們來說,這些等待的時間是值得的。
渴望被認可、被讚許、被接納,討厭被遺忘、被忽視、被排斥。在這個時代,人們需要不停地為自己找尋存在感。
來源:創業邦雜誌整理自看看新聞網、澎湃新聞、愛范兒
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