田裡長出的黑珍珠清火明目抗衰老，農民叫它仙米
提到珍珠大家都知道它的價值所在，尤其是野生的珍珠更是難得的珍品。可是還有一種「珍珠」也很奇特，這種「珍珠」生長在農田裡，而且還有清火明目抗衰老的作用，只是農民把這種珍珠叫做仙米。
農田裡長出來的珍珠和普通珍珠有很大的差異，先說形態上就完全不一樣。真正的珍珠是貝類軟體動物體內有一內分泌的作用形成的一種主要成分是碳酸鈣等組成的晶體。
而農田裡的珍珠實際上並是珍珠，事實在外形上有些相似，實際上它是一種藻類物質。農民喜歡叫它仙米，也叫它天仙菜，水木耳等，它的學名叫葛仙米。
關於它的學名還有一個傳說，相傳當時有一個姓葛的煉丹師，在災荒年間偶然間將仙米進獻給了皇帝，誰知道當時體弱多病的皇子食用之後身體變得強健起來，因此皇帝就把這米賜名為葛仙米，也一直沿用至今。
這葛仙米主要生長在含水量充足且土質肥沃的地方，在國外是極其罕見的，可是在我們國家很多地方都有分布。
濕潤的葛仙米多是綠色，可是乾燥後就變成了灰黑色，加上圓圓的外形，像極了一顆顆黑色的珍珠。這葛仙米不僅外形美麗，營養價值也極其豐富。
它含有人體必需的18種氨基酸和多糖能活性物質，其中有八種人體必需的氨基酸，而且鈣含量尤其豐富是一種極好的天然補鈣食品，尤其對於缺鈣人群和幼兒來說是非常好的一種食物，想不想嘗嘗味道如何。
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