「補血之王」就在你身邊，大人孩子都要吃，城裡人拿錢買不到！

莧菜 ，原名：莧，別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧。初夏時分，是莧菜成熟的季節，此時的莧菜營養價值很高。它莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。

莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。

莧菜的維生素C含量高居綠色蔬菜第一位，它富含鈣、磷、鐵等營養物質，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用，因此莧菜能促進兒童生長發育。亦適宜於貧血患者、婦女和老年人食用。

莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，有「長壽菜」之稱。

用法：莧菜可煮湯，也可以炒食，宜用沸水焯一下，去除莧菜的澀味後，再下鍋烹調成菜。莧菜炒熟吃都是可以的。

注意：脾虛易瀉或便溏者慎服。

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