像肉不是肉，它是外地遊客來西安必嘗的甜蜜美食

甑糕，又名水晶龍鳳糕，是西安特色小吃。因其蒸糕用到的缸又深又大，古時稱「甑」，因此得名為甑糕，西安人傳統早點之一。

甑糕不僅西安本地人愛吃，外地遊客也很喜歡。甑糕名列外地遊客來西安必嘗小吃排行榜前十。十元一份，軟糯黏甜。

甑糕的做法是將糯米，棗泥，蜜豆層層疊加，一層夾一層，鋪完後蓋上濕布和鍋蓋。用文火燜蒸，五六小時後即可做成一鍋香甜可口的甑糕了。

賣甑糕的多為攤，不能讓人坐下來慢慢品嘗，所以大家都是選擇打包帶走或者邊走邊吃。熱吃甜糯，涼吃筋道但是口感還是略差了那麼一點，用微波爐稍微加熱一下即可。

棗是去核去皮的，在蒸制的過程棗會化掉成棗泥，緊貼在糯米上，棗的甜香味也會滲入到糯米里，柔軟有彈性。

每次買甑糕都喜歡給老闆說，多來點棗，多來點豆。挖一勺吃滿口生香，糯米的黏糯，棗泥的棗香，蜜豆的綿密，吃一口真是甜蜜到心裡了。

記得有一次帶外地朋友去買甑糕的時候，朋友以為它是東坡肉，厚厚的紅紅的。待看清甑糕後說了句，這不就是沒有裹粽葉的粽子嘛，形容的倒是挺貼切。

甑糕趁熱吃最美味，紅白相間色澤漂亮，蜜豆，棗泥軟軟黏黏的貼在糯米上，滿口生香甜而不膩。

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