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[酸辣土豆絲]

1.土豆洗凈去皮，切成細絲。

2.將切好的絲沖洗片刻，衝掉殘留澱粉。

3.水燒開後將土豆絲焯一下水，然後濾水待用。

4.鍋洗凈倒入適量花生油，將干辣椒段放油里煸炒至變色。

5.加入辣椒油、鹽、雞精繼續翻炒幾下，再滴入香油炒勻後起鍋裝盤。

【西紅柿炒雞蛋】

1.西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散。

2.鍋中燒油炒熟雞蛋盛出備用。

3.再將西紅柿翻炒加調料翻炒均勻。

4.繼續放入炒好的雞蛋翻炒均勻，裝盤即可

【水煮肉片】

1.蔬菜洗凈備用，辣椒去蒂去籽洗凈切片備用

2.豬裡脊肉切片，加雞蛋，料酒，鹽，澱粉腌制10分鐘。

3.熱油鍋，倒入肉片，發白撈起備用。

4.肉片入沸水湯汁，再次煮熟後肉片連湯一起倒入墊有蔬菜的碗中。

8.起油鍋，將花椒煎炸，熱油倒在肉片上即可裝盤。

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