拒絕打嗝放屁！全球搜索最文明的牛

前不久，DT君曾在「用豆子代替牛肉可以拯救地球，就氣候變化而言，人屁好過牛屁」一文中提到過，牛打嗝或者放屁時排出的甲烷氣體是一種非常強效的溫室氣體。其分子可以吸收的熱量是二氧化碳的30倍。而據聯合國糧食及農業組織的報告顯示，全球溫室氣體的9.5%來自於牛類養殖。

圖丨「倫家不是故意的，我控記不住我記幾呀」

在簽署了巴黎協議後，減排已經成為各國的頭等要事。因此，美國、加拿大、丹麥、澳大利亞，以及瑞士等牧業大國都在想方設法的減少養殖牛的甲（niu）烷（pi）排放量。雖然很多時候，豆子可以代替牛肉，但是還有一種來自於牛的產物是完全不能被代替的，那就是牛奶。

雖然也有種東西叫豆漿，但是豆漿做不出那種類巨多的奶製品啊：酸奶，奶粉，奶糖，黃油，奶油，煉乳，蛋白粉，奶渣，西方那種類繁多的乳酪，以及這個天氣最不可缺少的冰！激！凌！

圖丨你能想像用豆漿或者豆汁做出來的冰淇淋么？

所以，為了在不減少牛奶牛肉產量的情況下，減少全球（主要是西方）牛群甲烷的排量，研究人員們可謂採取了多種手段。

比如在牛的飼料中做手腳，添加亞麻籽油，大蒜，杜松果，甚至一種特殊的海藻。還有研究人員曾試圖修改牛消化系統中會產生甲烷的細菌基因（傳說中的轉基因）。

當然也有比較靠譜的方式，比如給奶牛按時打疫苗，減少其患病死亡的幾率，因為更健康長壽的奶牛將會減少奶農們養殖的數量，減少牛屁的排放體（肉牛到一定歲數就會被宰殺了）。

圖丨據說吃了這種紅海藻的牛會少放屁

但是，最有希望的方式還是由人類遠祖發明的農牧基礎技術：育種。當然，是利用現代基因技術進行精準選擇的育種。

這個過程其實很簡單：研究人員會與牧場主合作，在其牛群中找出少打嗝少放屁的「文明牛」。之後對其進行基因測序，識別減少甲烷產量的具體遺傳標記，再想辦法把這些基因傳留下去。不過，這在操作上卻難度不小。

其中，最困難的就是尋找「文明牛」了。有些牧場主會把奶牛關在一個裝有儀器的封閉房間里，以測量甲烷的排量。這個方式所得到的數據最全面，但是這種房間造價不菲，而且還會驚擾到牛的日常生活節奏。

有些牧場主會給牛帶上一個裝有儀器的「面罩」，來探測它們口氣中的成分及濃度。

還有一些牧場主則會使用一種「牛牛版口氣檢測儀」：這種儀器會定時投放牛喜歡吃的零食，吸引它們上前，並在其張嘴時對它們的口氣進行分析。

圖丨人類的酒精檢測儀和「牛牛版口氣檢測儀」

不論使用哪種方式，牧場主們每次只能對幾隻牛進行分析，而這種大規模育種項目隨隨便便就有數千甚至上萬頭牛作為樣本。所以，這工作量確實不小。

圖丨排隊吹口氣

在找到牛群中的最文明的牛之後，牧場主就會把這頭牛的一些毛髮郵給合作的實驗室，讓研究人員對其進行基因測序，尋找使它更「文明」的基因。通過基因對比，研究人員就可以對牧場主做出建議，指出哪只公牛作為種牛有更大的幾率可以繁育出少打嗝少放屁的後代。

當然，低甲烷排量並不是唯一的目標。研究人員需要在飼料轉化率、健康、產奶量、壽命等80多個特徵中找出綜合條件第一的種牛。因為奶農的目標畢竟是養牛致富。

「在這裡DT君要說一句題外話，我們如今之所以可以輕鬆對牛做基因測序，要感謝來自25個國家的300名研究人員在6年里日日夜夜的辛苦研究，於2009年完成並公布的牛基因組序列。科學沒有什麼一蹴而至，只有踏踏實實。

當最優秀最文明的種牛被找出之後，擴散其基因反而是最容易的事。為牛進行人工授精是一個具有數千年歷史的技術了。

圖丨你猜大叔在幹啥？

在當今的社會上，「減排」很難實現雙贏。電動車的崛起是踏在石油產業的廢墟上，清潔能源的崛起是踏在煤礦產業的廢墟上，重工業治污則是踏在小工廠的廢墟上。

但是「牛屁減排」卻是一個難得的雙贏甚至多贏的例子。牧場主和奶農可以通過由政府補助的育種項目得到優良的種牛而提高收入，研究人員可以在自己的領域施展抱負，國家可以在減排的前提下鼓勵牧業，大眾可以安心的享受牛奶、奶製品，以及牛肉，而我們的地球，則可以稍微冷卻一下了。

-End-

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